Antwort
Du musst kein schlechtes Gewissen haben.
Er ist wahrscheinlich gestresst und genervt, weil er jetzt jemanden organisieren muss. Es ist halt mal so, dass ein Mensch auch krank werden kann und damit muss er leben.
Wäre es der Ausbilder oder auch dein Hauptberuf, da würde ich mir Gedanken machen und eventuell was anderes suchen.
Indem Fall ist das ein Nebenjob und wenn du nicht mehr kannst, dann hast du die Möglichkeit ein anderes Nebenjob finden. In der Gastro gibt es viele Möglichkeiten und auch flexible Arbeitszeiten.
Lass dich nicht einschüchtern und fertig machen.