Um lediglich Bakterien (auch die Hefe im Teig) abzutöten ist viel weniger als 100° nötig. Vielleicht 50 oder 60°C reichen - je nach Dauer aus. Mit diesen Temperaturen kann man zwar nicht vernünftig Pizzen backen, sondern eher "trockenen" aber Bakterien würden größtenteils abgetötet, falls welche drauf sind. 🍕🍕🍕
Die auf TK-Fertigpizzen empfohlene Backtemperatur liegt meist zwischen 180 und 200°C
Ich persönlich backe selber gemachte Pizzen bei Unterhitze bei 250°C