Damit die Beine nicht verbiegen, kann man kleine Karton rechtecke dazwischen stecken. So machen es die Onlineshops wenn sie schleich Pferde versenden. Zusätzlich noch einzeln einpacken in Plastiksäckchen oder ähnliches damit sie nicht verkratzen.
Eine Option wäre das du dich ganz von diesem Reitbetrieb trennst und einen anderen suchst. Du kannst leider nicht viel machen um dem Pferd zu helfen, ich war mal in einer ähnlichen Situation. Mein Schulpferd damals war auch ein Spanier und total verritten, hatte super viele Macken und war schwierig im Umgang. Ich habe mich dann später von dem Reitbetrieb getrennt, weil ich das nicht mehr mitansehen konnte (waren aber auch noch andere Sachen negativ an dem Reitbetrieb).
Die zweite Option wäre das du dich mit den anderen Reitschülern zusammentust und Ihr dann einzeln zur Schulstall Betreiberin oder Reitlehrerin geht und Ihr die Situationen schildert die vorgefallen sind ( zwischen Wand einklemmen, usw.) Wenn mehrere Personen nicht zufrieden sind, ist die Chance höher das sich auch etwas ändert. Geht aber nicht alle gleichzeitig zu Ihr, das könnte nähmlich ziemlich in die Hose gehen.
Ürigens wenn ein Pferd beissen will, (beim Putzen) dann solltest du es nicht einfach ignorieren. Versuche beim Putzen immer eine Hand auf den Hals des Pferdes zu legen. Die meisten Pferde versuche es dann gar nicht, wenn doch dann schiebst du den Kopf weg (ist ein wenig schwierig es zu erklären :) Mein Pferd hat beim Satteln früher auch gebissen, ich habe nur durch Aufmerksamkeit und Kopf wegschieben diese Macke weggebracht. Das Pferd merkt wenn du aufmerksam und wachsam bist, du strahlst automatisch eine andere Energie aus. Das ist aber natürlich von Pferd zu Pferd unterschiedlich, bei einen klappt es und bei anderen nicht.