Wie lange sind Rinderrouladen ungekühlt noch gut?
Mein Mitbewohner und ich waren gestern Abend im Supermarkt und haben uns 1,6 kg Rinderrouladen geholt, die die Verkäuferin in diese durchsichtige Plastikfolie eingepackt hat.
Wir wollten uns selbst am nächsten Tag Dörrfleisch machen. Aber Herr neunmalklug hat das Fleisch neben den Kühlschrank gelegt und ich war zu der Zeit im Bad.
Das war so um 8 Uhr. Heute Mittag bin ich dann aufgestanden (notorischer langschläfer) und erst Mal ins Wohnzimmer. Kurz danach in die Küche zum Frühstücken und dann fast hintenrüber gefallen, da das Fleisch immer noch neben dem Kühlschrank lag und nicht darin!
Ich erst mal das dunkel verfärbte Fleisch in den Kühlschrank gepackt und ihn gefragt; was das sollte. Er meinte nur:* wenn das eh getrocknet wird, ist das halb so schlimm.* Meine Antwort: Das ist nur nicht schlimm WÄHREND des trocknens!
Was soll ich jetzt machen? Kann man das Fleisch generell noch verwenden? Oder nur wenn es richtig durchgegart wird vorher? Oder kann es doch noch zum dörren verwendet werden?
D:
6 Antworten
Ich denke mal das kann man sehr schwer sagen. Das kommt sehr auf eure Wohnungstemperatur an. An für sich ist Rindfleishc sehr unempfindlich und hält einen Tag ungekühlt aus. Aber das kommt dann auf die Fleischqualität und die Raumtemperatur an.
Kommt drauf an wie warm es bei dir im Zimmer ist bzw. war. Ein halber Tag macht dem Fleisch aber in der Regel nichts aus.
PS: auch mal dran riechen!
Also wenn es so schön kühl (mit viel Regen) war wie bei uns, dann sollte es kein Problem sein. Wie gesagt: leiber mal dran riechen. Aber auch von 20 Uhr an hat es ja noch eine gewisse "Kühle" aus der Fleischtheke.
Hi,
ich würde das nicht "dörren" da Rindfleisch sehr zäh ist. Macht doch einfach "klassische" Rouladen. Die köcheln dann auch eine längere Zeit und das sollte dann wegen der Haltbarkeit kein Problem sein!
VG
Fox
Es geht uns aber auch um beef jerky. es geht ja darum aus Rind trockenfleisch zu machen. Es soll zäh ledrig und nach einiger Zeit im Dörrer auch knusprig-chipsartig sein...
hier ich hab das Video dazu gefunden https://youtu.be/tgiXJAnFGdU
ich würde am Fleisch riechen und fühlen ob es eine schmierige Oberfläche hat. Wenn es die nicht hat. kalt abwaschen, trocken tupfen mit Küchenkrepp. Möglichst sofort verarbeiten zu Rouladen. Da dürfte dann nichts schiefgehen. Guten Appetit. Grüsse
Bei uns sind die Temperaturen in den Wohnung noch recht warm und wenn ich mir vorstelle, dass ich das Fleisch bis jetzt, über Nacht, ohne Kühlung habe liegen lassen, dann würde ich es nur gut durchgegart essen, wenn überhaupt.
lg
Es lag die ganze Nacht ab 20 Uhr bis ca 10-11 Uhr