Wie lange ist gebackenes Hähnchen haltbar(Zimmertemperatur)?
Ich habe gestern Abend im Ofen Hähnchenflügel gebacken und diese einfach im geschlossenen Ofen aufbewahrt. Ich habe heute Mittag noch was gegessen und hat gut geschmeckt. Es ist noch eine Portion übrig. Kann man das morgen noch essen, wenn es im Ofen bleibt? Oder muss das jetzt in den Kühlschrank?
2 Antworten
Das kommt darauf an, wie feucht es ist. Nach dem das Hähnchen im Ofen war ist es so hoch erhitzt, dass sämtliche denkbare Keime sowohl im Ofen selbst, als auch im Essen abgetötet sind. Das Essen ist somit steril. Da sind keine Keime mehr dran, keine Salmonellen, nichts. Und die bilden sich auch nicht von alleine neu.
Das Hauptproblem ist, dass es anfängt zu schimmeln (oder bei den Temperaturen das Fliegen ran kommen). Das Schimmeln geht um so schneller, um so feuchter das ganze ist und um so mehr Kohlenhydrate es hat. D.h. wenn da noch Gemüse oder Kartoffeln dran sind, werden die wahrscheinlich sogar vor dem Fleisch schlecht.
Mit ziemlicher Sicherheit werden Deine Flügel wenn es einfach nur Chicken-Wings sind auch noch eine Tag im Ofen überstehen. Sie trocknen eher aus als dass sie schlecht werden. Allerdings solltest Du sie trotzdem lieber in den Kühlschrank tun, weil sie halten sich dann trotzdem deutlich länger.
Gebackenes Huhn hält sich zwar etwas länger als gebratenes oder gegrilltes, aber in den Kühlschrank sollte es bei den derzeitigen Temperaturen auf jeden Fall.