Wenn man Knoblauch die Schärfe entzieht - bleibt sie noch gesund und antibakteriell?

Wenn man Knoblauch die Schärfe entzieht, bleibt er immer noch gesundheitsfördernd und antibakteriell. Die meisten dieser Eigenschaften sind auf Schwefelverbindungen zurückzuführen, die auch nach dem Entfernen der Schärfe erhalten bleiben.