Was bedeutet Substrat spezifisch (Enzyme)?

Während Substrate eine Vielzahl von Reaktionen einleiten können, so bezeichnet man die Enzyme als substratspezifisch. Das bedeutet, dass Enzyme im aktiven Zentrum oftmals nur ein bestimmtes Substrat aufnehmen können. Ein zentraler Begriff ist hierbei das Schlüssel-Schloss-Prinzip.