Stoffumwadlung?

Ich bin gerade ein bisschen verzweifelt in Chemie: sind diese Vorgänge Stoffumwadlungen?

1. Rosten von Nägeln (ich glaub schon)
2. Grillen von Marshmallows (da entsteht ja kein neuer Stoff, oder?)
3. Lösen von Zucker in Wasser
4. Faulen von Obst

Answer 1

[Kelec]

Zu 2 doch da entsteht ein Stoff weil der Zucker karamelisiert.

https://de.wikipedia.org/wiki/Karamell

Etwas ähnliches passiert auch beim Braten von Fleisch und Gemüße, wobei es sich hier um die sogenannte Maillard Reaktion handelt

https://de.wikipedia.org/wiki/Maillard-Reaktion