Methanol im Met, ist das möglich?
Hallo Freunde des guten Geschmacks!
Ich habe neulich 10L Honig Apfel Met angesetzt und nun kam mir der Gedanke, dass eventuell Methanol enthalten sein könnte.
Für die Zubereitung nutzte ich:
- spezielle Gärhefe (3g)
- Hefenährsalz (4g)
- Citronensäure (15g)
- 2,8 kg bereits gärenden Imkerhonig (Vitamin B regelt)
- 1L Apfelsaft
- und, naja, Wasser
Ich möchte hinzufügen, dass ich eine absolute Niete in Chemie bin, deswegen bitte ich um einfache Erklärungen ohne Fachchinesisch.
Ist Methanol in meinem Met möglich oder sogar vorhanden? Wie kann ich es herausfinden?
Vielen Dank!
2 Antworten
Bei der natürlichen Gärung entsteht immer auch Methanol. Das macht aber nichts weil es nur geringe Mengen sind die nicht schädlich sind.
Methanol wird nur zum Problem wenn man Schnaps brennt dabei wird es, wenn man nicht weiß was man tut, aufkonzentriert.
Hallo Gutes Projekt!
In gepressten Apfelsaft ist sowieso kaum mehr Pektin enthalten,und selbst wenn er naturtrüb wäre glaube ich das ist unbedenklich, du destillierst ja nichts.
Also frohes Gähren