Marmelade zu flüssig, was tun?
Hallo, ich habe Tomatenmarmelade eingekocht. Die erste Portion ist perfekt stichfest, die zweite und dritte Portion ist mehr flüssig geblieben. Ich habe alle drei Male 3:1 Gelierzucker genommen und alles gleich gemacht. Nun meine Frage. Es gibt Gelierfix wo man noch Zucker zugeben muss. Wenn ich die Marmelade mit Gelierfix nochmal aufkoche ohne Zuckerzugabe ( denn der ist ja schon drin) ob dann alles fest wird? Hat da vielleicht jemand schon Erfahrung mit gemacht?
Liebe Grüße Nicky
3 Antworten
versuch es mal mit:
Tütchen Zitronensäure, (zum besseren Gelieren)
https://www.malteskitchen.de/tomatenmarmelade-selbstgemacht-tomatentraum/
Du kannst versuchen sie nochmal aufzukochen und Agar Agar dazugeben. Sollte dann fest werden
Woher ich das weiß:Hobby – Ich liebe es zu Kochen und Backen
Das funktioniert nicht.