Ist das normal dass man es irritierend findet wenn der Kellner während man im Restaurant isst die ganze zeit an meinem Tisch rumfummelt?

Ich würde es jedenfalls höchst sonderbar finden und dieses Restaurant nicht mehr besuchen.

Was hat er denn gemacht? Neu eingedeckt? Sauber gemacht?

Aber ja, das fände ich auch seltsam. Ich würde von einem Restaurant erwarten, dass ich in Ruhe essen kann.

Vielleicht ist er ein notorischer Fummler...

Ja, das ist normal.