Ich esse sehr gerne Tunfisch, aber leider soll man ihn nicht so oft essen wegen dem Quecksilber - Gibt es eine Möglichkeit das zu umgehen?
3 Antworten
Weniger Thunfisch essen, auf Fischsorten ausweichen, die wenig Quecksilber haben (z. B. Forelle, Saibling, Karpfen, Lachs, Alaska-Seelachs, Sprotten, Sardinen, Heringe, Pangasius, Tilapia...), viel organisches Selen essen (Sardinen).
Ungesichert wäre schwarzes Sesampigment (also schwarzen Sesam naschen) eine Überlegung wert:
Black sesame pigment (BSP) was shown to bind lead, cadmium, and mercury at pH 7.0 and to a lower extent at pH 2.0. BSP at 0.05 mg/mL removed the metals at 15 μM to a significant extent (>65% for cadmium and >90% for mercury and lead), with no changes following simulated digestion.
Achten Sie darauf, dass sie nicht mehr als 2 Portionen Thunfisch pro Woche verzehren, um mögliche Vergiftungen zu vermeiden. Als Alternative könnten Sie andere Fischsorten, wie bspw. Zander, Lachs, Forelle usw. konsumieren. Ansonsten haben Sie bestimmt anderes Lieblingsessen, welches Sie mit Thunfisch ersetzen könnten.
LG
Es gibt soviele Alternativen: Forelle, Lachs, Kabejau, Garnelen. Ich selber finde Thunfischfilets zwar sehr lecker, aber wenn sie im Pazifik gefangen werden und energieaufwändig gefroren nach Europa transportiert wetden kommen mir doch ökologische Bedenken.