Also das ganze Programm .. das alle Mitarbeiter in Hygiene geschult werden müssen, ganz strenge Vorschriften wie schnell Lebensmittel schon entsorgt werden müssen ( obwohl meines Erachtens nichts dran ist )
Es reicht schon aus wenn was eine gewisse Zeit aus der Kühlung war aber außen sieht man doch ob was dran ist oder nicht.
Beispiel : Kunde kriegt ein Ei zum Frühstück, hat das Ei nicht angefasst ist mit Schale noch dran.
-> Müll
Beispiel : Kunde nimmt kühlpflichtige Ware mit zur Kasse, will sie doch nicht
-> Müll, weil, Kühlkette wurde ja unterbrochen
Beispiel : Belegte Brötchen müssen trotz gekühlter Auslade nach 5 Stunden verkauft werden, sonst
-> Müll
Tja, aber wenn der Kunde kommt kann man ihn kaum sagen, er soll eine halbe Stunde warten bis die Rohlinge gebacken und die Brötchen belegt wurden. Also wird immer viel weggeworfen. Wenn mal mehr gekauft wird und dann nichts mehr da ist kann der Kunde nichts kaufen, das will der Laden auch nicht.
Ich meine, wie viele Menschen nehmen ihre belegten Brote und Brötchen mit zur Arbeit oder Schule und essen die dann teilweise auch noch in der Mittagspause, da sind die Brote dann sogar x Stunden ungekühlt in der Brotdose, wie viele Menschen fassen mit ungewaschenen Händen ihr Essen an.
Aber im Betrieb, 1x 5 Minuten aus dem ,, Hygienebereich '' draußen gewesen, sofort wieder Händewaschen weil du ja vor dem letzten Händewaschen 2 - 3 Türklinken angefasst hast.
Aber der Gast, der dann in die Dönerbude gekommen ist, hat das letzte mal Hände gewaschen als er morgen aufs Klo war - zwischenzeitlich Türgriffe im Bus angefasst, zig Schulbücher usw.
Die Schüler rennen alle zum Mittag zur Dönerbude und bestellen Döner oder Pizza und essen sofort mit bloßem Händen, kein Mensch geht da ernsthaft vor der letzten Stunde erst auf die Toilette , oh ich muss erst Hände waschen bevor ich Essen anfasse.
Woher hast du deine Erkenntnis?