Hefeteig-backen?
Hallo ,
ich möchte Hefe Nikoläuse backen, habe heute morgen den Teig gemacht, er ruht bis jetzt.
ich würde heute gerne die erste hälfte formen und backe und morgen erst die zweite.
jetzt ist meine frage, kann man den teig nochmal einen tag ,,ruhen“ lassen?
danke für die Antworten
3 Antworten
Im Kühlschrank abgedeckt, der braucht kalt, im warmen geht er zu schnell weiter.
Ja, dass kann man. Wenn du ihn teilst und den Teil für morgen abgedeckt in den Kühlschrank legst.
Vor dem verarbeiten morgen ein paar Minuten vorher rausholen und dann deine Nikoläuse machen. Viel erfolg.
Profitipp der mir noch einfiel. Immer wieder mal rausnehmen und dehnen und falten: https://www.youtube.com/watch?v=iP_pC9NJLPs Ist zwar hier für Brot. Funktioniert aber genauso und kann ich nur empfehlen für ein leckeres Ergebnis.
Ich glaub schon. Aber weiß nicht genau. Wenn er schlecht wird, riecht er komisch, das merkt man schon.
Vielen dank, dann werde ich das so machen 🤗