Baguette/Brot grillen?
Hallo ihr Lieben!
Ich koche für meine Familie und habe das Thema "grillen".
Das heißt, es muss alles gegrillt werden.
Darum auch das Baguette 😊 (bzw. Weißbrot) Ich würde einen normalen Baguette-/Hefeteig machen.
Ich grille auf einem Holzofengrill.
Habt ihr Ideen, wie ich das am Besten bewerkstelligen kann, dass das Baguette nicht verbrennt, schön fluffig innen und die Kruste knusprig wird?
Allerdings habe ich keinen Temperatur-Regler an meinem Grill.
Hat das schon mal jemand gemacht? Ist m Internet kommen hauptsächlich Rezepte über Fladenbrot oder Stockbrot am Grill. Oder im Ofen auf Grillfunktion stellen (was aber gegen die Regeln ist 😁)
Danke im Voraus!
Alex
2 Antworten
Meiner Meinung nachkann man Baguette nicht auf offenem Feuer backen. Sie brauchen eine Temperatur von 210 bis 230 Grad und man stellt eine Schale mit Wasser auf den Boden des Ofens um Dampf zu erzeugen - halte dich wirklich lieber an Stockbrot oder dergleichen.
Schau dir mal die Rezepte für stockbrot an.