An die Spargelfans bzw Esser?

Habt ihr auch schon euren ersten frischen Spargel für dieses Jahr gegessen? Was isst ihr gerne dazu ? Ich bin schon mit 500 gramm Spargel und sauce hollandaise zufrieden und glücklich aufen Teller 😊 Könntet ihr mir bitte Tipps geben wo ich violetten Spargel kaufen kann? Bei uns gibt's das nicht.

4 Antworten

AlterMannNB

15.04.2024, 18:21

Ab und zu gibt es bei unserem Supermarkt auch andere Farben, zu 90% aber den weißen.

Ich esse zum Spargel immer noch gekochte Kartoffeln. Die Soße Hollandaise passt zu beidem.

beamer05

15.04.2024, 19:34

Violetten Spargel - der hat halt schon ein wenig Licht / Sonne abbekommen - bekommst du beim Spargelbauern oder -je nachdem, was es in deiner Nähe halt gibt - in den Verkaufsbuden.

Als ehemaliger "Spargelbauer" mag ich Spargel am liebsten:

mit Kochschinken (diesen in der Pfanne leicht angewärmt) und etwas geschmolzener / leicht gebräunter Butter und vll. ein paar Salzkartoffeln
als Spargeltoast (Toastbrot, Scheibe Kochschinken, die eine Hälfte aufs Toast, 1 Schicht gekochte Spargel drauf -auf Brotlänge geschnitten- zweite Hälfte Kochschinken auf die Spargel geklappt, dann eine Scheibe (Toast)Käse, evtl. noch eine Scheibe frischen Champignon drunter...) Das Ganze in den Backofen, bis der Käse zerläuft und der Toast "Farbe" hat. Mit Majoran / Oregano leicht würzen.
Spargelsalat: mit sehr fein gehackten Zwiebeln, hartgekochtem Ei, reichlich Schnittlauch und ggf. etwas Petersilie.

und keinen grünen Spargel... never! ;-)

Woher ich das weiß:eigene Erfahrung