Die Situation ist verfahren, deine Mutter isst bei ihrem Freund und so wie ich hier lesen kann, bist du sowieso auf dich alleine gestellt und kannst eigtl. froh sein, wenn du deine Mutter nicht siehst. Schlimm finde ich, dass du nur schnell was isst und dich dann hinlegen musst, das deutet ja in deinem Alter fast schon auf eine Depression hin.
Also 1.: für das Frühstück solltest du dir schon Zeit nehmen und für Joghurt, Obst, Toast oder Müsli muss man nicht kochen können.
2.: Ein Brot oder etwas anderes für die Schule mitnehmen, damit der Hunger nicht zu stark wird.
3.: Kochen - Du kannst auch am Vortag für den nächsten vorkochen, damit du das nur noch aufwärmen musst.
Kochen geht wirklich ganz einfach, man muss sich nur damit richtig beschäftigen und auch mal kleine Niederschläge wie z.B. Verbranntes hinnehmen. Anfangen kannst du mal mit einem Omelette (Ei verquirlen und dazu kleine Schinkenwürfel, Mais, Paprika oder so dazutun, dann in die Pfanne - wenn das umdrehen nicht klappt, halb so schlimm). Salat kannst du komplett waschen und zerkleinern und in einer Schüssel im Kühlschrank aufbewahren. Rezepte für Dressings gibt es mehr als genug und der Salat schmeckt immer mal anders, wenn du mal Thunfisch, Ei, Schinken, Mais, Paprika oder so wechselst.
Pfannkuchen, Griesbrei, Pellkartoffeln, etc. gehen auch ganz einfach. Auf Chefkoch.de gibt es ganz viele einfache Rezepte, trau dich einfach ran, am besten, wenn deine Mutter zu Hause ist, falls mal was passiert.
Wenn deine Beziehung zur Mutter so schlecht ist, solltest du dir aber vielleicht überlegen, ob du nicht doch mal beim Jugendamt vorbei schaust und deine Situation schilderst. Vielleicht gibt es ja auch Jugendgruppen, denen du dich anschliessen kannst und die vielleicht auch ab und zu mal kochen. Gibt es in deiner Schule eigentlich keine Kochangebote?
Oder hast du vielleicht eine Freundin, der du dich anvertrauen kannst und deren Mutter dir vielleicht das kochen lernen kann? Ich denke, die meisten Mütter würden sich freuen, einer Freundin und der Tochter das kochen beibringen zu können.