Welche Zubereitungsmethode ist Schonender?

Ich frage mich bei welcher Zubereitungsmethode mehr Nährstoffe/Vitamine in der Nahrung bestehen bleiben.

Beim Soud Vide garen oder beim Dampfgaren ?

Beides sind ja sehr Schonende methoden.

Answer 1

[Norina1603]

Hallo Thore123456789,

wahrscheinlich ist es Sous Vide, da es einen Niedertemperaturgarmethode ist, im Gegensatz zu Dampfgaren, wo die Temperatur deutlich höher ist, wobei beim Dampfgaren im Gegenteil zum kochen weniger Bestandteile ausgeschwemmt werden!