Kann ich ein Lachsfilet für Lachs Sushi nehmen oder welches Stück vom Fisch nimmt man da?
Ich habe vor bald Lachs Sushi zu machen. Nun habe ich mir die Frage gestellt welches Stück vom Lachs ich dafür nehmen sollte. Ist hier ein verpacktes Lachsfilet dafür geeignet?
2 Antworten
Bei abgepacktem Fisch wirst du nicht die top Qualität erreichen und du musst einige Dinge beachten:
Auf der Packung darf nicht stehen „nicht für den Rohverzehr geeignet“
Der Fisch muss ganz frisch und das Fleisch möglichst fest sein, die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden.
Der Fisch muss mindestens 24h bei minus 20 Grad durchgefroren werden um Bakterien und Parasiten abzutöten. Dazu nimmst du ihn vorher mit sauberen Händen oder besser Einmalhandschuhen aus der Verpackung, wäscht ihn kalt ab und tupfst ihn trocken. Schneide große Rechtecke, die du später in halbgefrorenem Zustand in Scheiben für dein Sushi schneiden kannst.
Friere das mit Folie umpackt ein.
Aus dem Rest kannst du Suppe kochen.
https://www.fitforfun.de/wissen/kann-man-lachs-roh-essen-239923.html
Das funktioniert nicht. Du musst Lachs-Filet in Sushi-Qualität nehmen. Das bekommst Du beim Fischhänder, musst aber direkt nach Sushi-Qualität fragen.
Oder Du nimmst Räucherlachs.
Dann nimm eine Packung Räucherlachs, das geht auch. Schmeckt auch sehr gut, ist dann nur nicht 100% original.
Hmm ok vielleichr. Bin halt nicht so der Fan von räucherlachs
Tiefgrefrorenes Filet oder fertig verpacktes wird Dir nicht schmecken, aber probier es aus.
Wir haben keinen Fischhändler hier...