Man braucht heutzutage kein Fleisch mehr zum Überleben oder um seinen Nährstoffbedarf zu decken. Davon abgesehen haben auch viele Omnivore Nährstoffmangel.
Gesünder ist es ohne oder mit einem maximalen Fleischkonsum von 300gr. die Woche laut DGE.
Vegetarische Ernährung hat viele Vorteile. Ein paar Beispiele:
- Weniger anfällig für Krebs
- Weniger anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Weniger anfällig für Diabetes
- Weniger anfällig für Leber- und Nierenkrankheiten
- Geringeres Risiko für Ansteckung mit antibiotikaresistenten Keimen
- Geringeres Risiko für Alzheimer
- Geringeres Risiko für Vergiftungen (Salmonellen etc.)
Alles was in Fleisch ist bekommt man als Vegetarier auch aus Pflanzen oder Eiern und Milch. Veganer müssen lediglich B12 supplementieren. Aber auch das bekommt man über Fleisch, Milch und Eier nur, weil es die Tiere ebenfalls supplementiert bekommen.
Ich habe keinen Mangel und alle Vegetarier und Veganer, die ich kenne, auch nicht, weil wir uns einfach intensiver mit unserer Ernährung beschäftigen als die meisten Omnivoren. Meine Blutwerte sind sogar besser als zu der Zeit, als ich noch Fleisch gegessen habe. Und nein, ich nehme keine Supplements.
Mein Fleischersatz sind Pilze. Sie eignen sich perfekt als natürlicher Fleischersatz ohne Zusatzstoffe:
Welche Pilze eignen sich als Fleischersatz? Aufgrund ihrer fleischigen Konsistenz und ihres herzhaften Geschmacks sind Pilze ideale Fleisch-Alternativen für Schnitzel, Burger & Co. Sie sind super pflanzliche Eiweiß-Lieferanten. Besonders geeignet sind Portobello, Austernpilze, Shiitake oder der Lion's Mane.
https://www.fitnessfirst.de/magazin/ernaehrung/wissen/pilze#:~:text=Welche%20Pilze%20eignen%20sich%20als,oder%20der%20Lion's%20Mane.
Kannst dich ja mal hier durchlesen, falls es dich wirklich ernsthaft interessiert:
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/vegetarisch-vegan-oder-flexitarisch-was-steckt-dahinter-67508