Kocht ihr zu Ostern etwas Besonderes?
Ich probiere zu Ostern gerne mal neue feine Gerichte aus. Lammkotelett, Zander auf der Haut gebraten, Kaninchenpastete. Was gibt es denn feines bei euch?
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6 Antworten
Bei uns gibt es wahrscheinlich Pilz Stroganoff (vegetarische Version von Boeuf Stroganoff) mit Spätzle.
Das Lamm gibt es bei uns nur in Form einer Torte mit Biskuit-Teig aus einer Lamm-Backform.
Als Vorspeise mache ich am Ostersonntag Tartar vom geräucherten Saibling auf marinierten Zucchinischeiben und Brunnenkresse, mit Kaviar, dazu Baguette und als Wein ein Zweigelt Rosè vom Bründlmayer. Als Hauptspeise einen Braten vom Tauernlamm mit Speckbohnen und Kartoffelspalten, dazu einen Zweigelt Barrique vom Tschiederer. Zur Nachspeise schneiden wir unser süßes Osterlamm an., dazu ein Winzersekt von Peter Zemmer. Am Ostermontag gibt es Spargeln mit Osterschinken, Bozner Soße und neuen Kartoffeln, dazu einen Grünen Veltliner vom Bründlmayer. Das genügt uns.
Zur Vorspeise werde ich eine Hochzeitssuppe mit selbstgemachten Markklößchen machen. Hauptgang Ente mit Orangen, Polenta und Feldsalat. Dessert Mousse au Chocolat.
Ein Fischgericht ist auf jeden Fall dabei. Hängt davon ab was mein Fischhändler auf dem Wochenmarkt an frischer Ware da hat.
Vielleicht Schwertfisch - hatte ich letztens noch bei einem Bekannten im Restaurant gehabt. Das könnte ich mal Nachkochen.
Bin dann in den Ferien, mal sehen was es so gibt :)