Hallo,
ich habe gerade in einem alten selbst geschriebenen Kochbuch von meiner Oma (von meiner Uroma geschrieben) ein Rezept für jüdischen Apfelkuchen gefunden. (meine Oma schätzt es wurde zw. 1920-30 geschrieben)
Da meine Uroma schon lange tot ist und meine Oma es nicht weiß, würde ich gerne wissen ob es einen speziellen Grund gibt warum er so heißt? (Zutaten unten)
z.B. weil man es an bestimmten Festen so isst oder man es zu bestimmten Zeiten essen darf, wenn anderes verboten ist,...
Falls nicht hat sie vermutlich damals einfach von einer jüdischen Person bekommen und den so von unseren Familienrezepten abgegrenzt. Das war zumindest die Vermutung meiner Oma. (Rezepte die von anderen Familienmitgliedern übernommen wurden oder einer sie besonders gerne mochte hießen z.B. auch Günthers Kekse)
Die Zutaten sind: Äpfel+Zimt für die Füllung für den Teig: Eier, Öl, Zucker, Mehl, Backpulver + Vanillezucker (beide nachträglich ergänzt, dafür Hefe gestrichen)
Ich finde es auffällig, dass hier Öl verwendet wird und nicht wie in den anderen Kuchenrezepten Butter.
Danke für alle Antworten