Die Stelle ist wie gesagt als Küchenhilfe in einer Metzgerei angegeben.Jetzt habe ich aber erfahren ,dass man dort für 20-30 Personen alleine vorbereiten /kochen muss.Man bekommt dort einpaar Tage Einarbeitung und dann ist man alleine dafür zuständig.Jetzt ist meine Frage quasi ,ist das so üblich ,dass eine Küchenhilfe quasi hier der Koch sein muss?Falls jmd schon ähnliche Erfahrungen gemacht hat ,was waren bei euch die typischen Aufgaben?Kamt ihr damit alleine zurecht?Und hat es euch nicht gestört,wenn die Mitarbeiter in der sage ich mal viel zu kleinen Küche ständig eueren Arbeitsablauf störten ,weil sie dort evtl Pause machten und euch zu quatschten?Und muss man dort nach eigenen ermessen einschätzen wieviel er da für 30 Personen kochen muss?Oder bekommt man dort Rezepte ausgehändigt ?Denn wer kocht schon täglich zuhause mal eben für 30 Personen:D...

Da meine Freundin kein gutefrage.net hat ,teile ich hier quasi Ihre Frage in der Hoffnung hier evtl die ein oder andere Antwort/Erfahrung mitteilen zu können...damit Sie abends wieder Sorgenfrei schlafen kann.

Danke im Vorraus fürs beantworten

Wir wollen von einem Metzger einen Block Leberkäse kaufen. Wie schwer ist so einer und weiß jemand wieviel sowas im Schnitt kostet?

Ich war gerade beim Fleischer und dort gibt es Sau Hackfleisch.Ich habs Mal gekauft schmecke aber kein Unterschied und es ist sogar teurer warum?

oder ungesund?

ich habe Hähnchen gekauft es wurde ca. 1 Std. bis zu Hause transportiert und dann in Gefrierfach abgelegt. Jetzt (zweite Tag) beim antauen sehe ich das die Hähnchen sehr Gelb ist und es riecht bisschen komisch aber nur wenn man sehr Nah dran riecht. Ist dieses Fleisch noch essbar?

Ein Freund hat in seinem Kühlschrank eine Scheibe Schinken. Daumendick.
Er hat ihn am vergangenen Mittwoch in seiner Metzgerei erworben.
Ich riet ihm, ihn nicht mehr zu verzehren.

Meine Ratschlagsfrage an Dich: Woran erkennt man "schlechten Schinken"?

Hallo ich habe Würmer und arbeite derzeit in einer Metzgerei und wollte mal wissen , ob ich mich da für ne Woche krank schreiben lassen kann bis sie in der Woche weg sind während ich die Medizin einehme wäre es da möglich das ich zum Arzt gehe und der mich ne Woche krank schreibt?

HILFE ich bin azubi als fleischereifachverkäuferin ich bin im dritten lehrjahr weiß aber noch nicht alles und meine cheffin ist nicht ansprechbar zur oben genannten fragen a) zuckererkrankten personen? b) personen mit stoffwechselstörungen? c) personen mit übergewicht? d) personen mit gicht? e) personen mit herzkreislauferkrankungen? f) glutenempfindlichen personen?

bitte bitte helfen nur antworten und keine überflüsigen Kommentare

danke danke im vorraus LG becca

Moechte es selber schneiden und auch nicht dem metzger sagen dass icb fondue machen will, weil er mir dann sicher teures verkauft. Was kann ich so als fonduefleisch nehmen icch meine welchen teil. Moechte rind und schwein gemischt

Kann man Knackwurst aus dem Supermarkt ohne zu kochen essen? Ich habe auf Wikipedia gelesen das Knackwurst eine andere Bezeichnung für eine rohe Wurst ist (klingt albern).

Kennt jemand in der Gegend einen Hunde Futter Anbieter außer der Metzgerei Meiritz in Neuss (Preisliste u Infos anbei)? Ich meine was von Händlern in dormagen und Meerbusch gehört zu haben, kann aber im Netz nichts finden..
Und wenn wir schon dabei sind: wie sind eure Erfahrungen im Punkte Anteile von muskelfleisch, Innereien und knochenfleidch bzw. knorpel?

Hallo Leute.
bin ein riesen fan von der schwarzen Putenwurst, die ich aber immer nur in österreich essen kann... und ich frage mich wieso? 

Gibt es diese Wurst irgendwo in Deutschland auch zu kaufen? die Metzger in meiner nähe (Wiesbaden) sind alle überfragt und haben nicht einmal was davon gehört...

Damit meine ich...

1. Salami (Edelsalami, Pfeffersalami, 1A Salami, ...)
2. Schinken (Parmaschinken, Farmlandschinken, Krustenschinken, Hinterschinken, ...)
3. Rot- und Weißgelegter
4. Presssack (rot als auch weiß)
5. Bratenaufschnitt
6. Käseaufschnitt

an der Aufschneidemaschine.

Meine Freundin und ich möchten nächste Wochenende Burgunderbraten machen (inklusive selber beizen). Dass man dafür Rindfleisch nimmt, ist mir schon klar, aber ich möchte wissen welches Fleisch bzw. von welcher Stelle am Rind ich nehmen muss damit der Braten "Butterzart" wird.

Ich hab es gehört, dass die Inder keine Rindfleisch essen , stimmt das ?

Da ich noch nie in einer Metzgerei einkaufen war, weiß ich auch leider nicht die Preise dort. Klar variieren die von Metzgerei zu Metzgerei, aber mich würden vorab allgemein schonmal ein paar Beispiele interessieren, damit ich mir ein ungefähres Bild machen kann. Wie viel kosten z. B. 500 g gemischtes Hackfleisch oder 4 Hühnchenschnitzel (weiß leider nicht wie viel gramm das dann ca. sind) oder 1 paar Cabanossi?

Hallo Habe mir Hähnchen gekauft, dass bis zum 11.03 (gestern) gültig war. Es schmeckt säuerlich. Was heißt es? Ist es nun verdorben? Darf man es nichtmehr essen?

Hallo zusammen,

auch nachdem ich alle vier Schrauben des Messers gelöst hatte, rührte es sich nicht von der Stelle. Ich will es aber auch nicht mit Gewalt machen. Gibt es da einen Trick oder eine von mir übersehene Zentralverschraubung?

Danke für Tips und Antworten

Gruß Tiefbach

Überlege mir ob ich es machen will Ist es ein guter Beruf?

Hey ich hab grad die Idee dass ich morgen mal leckeres Gyros machen will aber ich möcht es fertig kaufen an einer Fleischtheke.

Weiß jemand ob man da sowas kaufen kann oder nicht?

Hallo Community-ich bin begeisterter Hobbybwurstler.Ich suche einen Tip von einem Fleischer Metzger oder Hobbywurstler. Welche Därme werden hier für die Herstellung dieser 1cm dicken Rohwurstspezialität benötigt.Saitlinge 16-18 habe ich ausprobiert.sind aber noch viel zu dick.muss man ggf. auch eine andere Tülle basteln? Danke für einen erfolgreichen Hinweis

Hallo,

Gestern haben wir uns 30 Schnitzel bestellt bzw. FÜR 30 Personen. Die Metzgerei hat angenommen für jeden 2 Schnitzel zu liefern und auch noch 15 dazu, weil sie dachten, dass das zu wenig wird. Beim Abholen des Essens haben wir nichts geerkt, sondern uns nur gewundert dass es so viele waren. Nun ja heute haben wir das Essen bezahlt und mussten alles bezahlen also alle 75 Stück. Meine Frage ist: Kann man da was machen? Dürfen wir das Geld zurückerstatten? Und ist es der Metzgerei erlaubt mehr zu liefern als wir wollten?

MfG Wladi

Hallo. Wissen Tiere auf dem Schlachthof, dass sie geschlachtet werden? Also fühlen sie das irgendwie? Vielen Dank für Antworten!

hab ab morgen ein 2 wöchiges praktikum in einer metzgerei und wollt mal fragen wer sich da auskennt was man da so machen muss außer natürlich das verkaufen ?

Hallo,

habe heute abend beim Netto 600 gramm Schweinefilet in der packung gekauft (ungefroren also frisch)...

Nun sah ich eben, beim Schneiden in Medaillions, daß das Fleisch egal wo man es schneidet, innen einen braun-schwarzen Fleck hat.

Ich mache sonst nie Schweinefilet deswegen weiss ich net ob mans noch essen kann?

Auf der Packung steht unter +4 °C zu verbrauchen bis 18.11.2012...

Gebt mir mal Ratschläge, habe nämlich keinerlei Lust, mir Salmonellen oder Magenprobleme einzuhandeln.

LG Muggi37

Ein Hausschwein wird nach Kopfschuß bzw. Betäubung gekehlt, d. h. durch Schnitt in die Halsschlagader blutet es vollständig aus. Wie macht man das bei einem Wildschwein? Wird das Blut stocken lassen? Dann wäre das Muskelfleisch nicht blutfrei. Weiß hier jemand Bescheid?

Hi,

gibt es eigentlich einen Unterschied zwischen "normalem" Hackfleisch vom Schwein und dem, was man sich als Mett kauft und aufs Brot schmiert? Ich frage deshalb, da Mett ja offenbar zum Rohverzehr gedacht ist, Schweinehack laut Packung aber eben nicht zum Rohverzehr geeignet sei. Das geht nocht nicht zusammen.

Danke^^

Hallöchen,

ich schaue gerne Jamie Oliver, und da ist mir gerade aufgefallen der er immer die Wurst aus so Supermarkt-Fertig-Plastik-Verpackungen nimmt.

Also meine Meinung ist ja das eine Wurst, v.a. wenn man "gut" kochen will, direkt frisch vom Metzger sein sollte.

Gibt es in England vielleicht keine Metzger? Ich war schon ein paar mal in London, und mir ist in den Supermärkten nicht mal eine Frischetheke aufgefallen, ich kenne nur die im Harrods, und das alle Briten ins Harrods rennen wegen Frischwurst wird wohl auch nicht der Fall sein? ;-)

Also meine Frage, gibt es in London überhaupt Metzgereien?

Auf der Suche nach Bratwürsten für einen Imbiss-Betrieb dachte ich, genau den richtigen Lieferanten gefunden zu haben. Zahlreiche Bratwürste waren jedes Jahr DLG-prämiert. also konnte das doch nur was gutes sein.

Nun habe ich erfahren, dass alle Bratwürste den Geschmacksverstärker Glutamat enthalten. Ich bin für meinen Imbissbetrieb aber strikt dagegen, Glutamat für Produkte auszeichnen zu müssen, die auch ohne diesen Geschmackszerstörer hergestellt werden können und eben dann auch gleich gut oder besser schmecken.

Wie geht das an, dass solche Produkte eine Prämierung erhalten? Der Geschmacksverstärker ist garantiert drinnen, um an anderer Stelle bei den Zutaten sparen zu können. Ist die DLG-Prämierung eine Farce? Werden wir als Verbraucher wieder komplett verarscht?

Gibt es Unterschiede zwischen denen in der Frage genannten begriffen und kann die mir mal einer erklären?

Ist "Opa's Weißer" Presskopf? (erste links oben) http://www.frankenwurst.de/produkte.html

Was ist mit "Vaters Schweinefleisch" und "Fränkischer Schwartenmagen" ? (rechts oben)

Was sind die Unterschiede von diesen Produkten?

Wäre gut, wenn mir das jemand erklären könnte.

oder ist das Tragen von Handschuhen freiwillig ? Ich kenne nur sehr wenige Metzgerein, in denen die Angestellten beim Verkauf Handschuhe tragen

Hallo,

ich hätte eine Frage. Wäre es möglich für mich eine Metzgerei zu öffnen ohne Berufsausbildung in dieser Branche? Es sollte keine normale Metzgerei sein, wir brauchen lediglich ein Raum mit Maschinen wo wir unsere eigenen Produkte herstellen können. Also ohne Verkaufsraum. Ich bin 22 Jahre und habe in dieser Branche wenig erfahrung. Meine Eltern haben gute Rezepte für bestimmte Wurst und Fleischsorten, und ich würde Ihnen unter die Arme greifen. Das heisst, das Geschäft sollte auf meinen Namen laufen.

Mfg

Ich will das endlich wissen ! Ich liebe Wurst (Gelbwurst, Fleischwurst, Stadtwurst und alle geräucherten Würste). Jeden Tag kaufe ich beim Metzger ein. Gesundheitsapostel sagen, zuviel ist ungesund, aber ich esse ja auch Obst und Gemüse. Ich frage mich aber wirklich ob da irgendwelche Suchtstoffe enthalten sind ?

Hallo! Kann mir jemand sagen, wie lange man geöffnete Leberwurst essen kann?

Vielen Dank für die Antworten!

Leseratte007

Bitte mit Begründung!

Danke schon mal im Voraus!!!

Ich möchte eine kleine Metzgerei von einem Metzgermeister übernehemen ich habe aber keinen Meisterbrief und Geselenbrief. Jetzt wollte ich fragen ob man einen Meisterbrief haben muss um eine Metzgerei zu eröffnen. Denn ich verkaufe dann nur die Ware ich Schlachte nicht und ich Zerlege auch nicht. In Supermärkten z.B. muss man auch keinen Meisterbrief haben um eine Metzgerei zu führen. Dankeschön schon mal im Voraus für eure guten und hilfreichen Antworten.

Ist die Herkunft der geschlachteten Tiere überhaupt unterschiedlich im Gegensatz zum Supermarkt? Oder kann man dies überhaupt nicht verallgemeinern, weil es bei jedem Metzger unterschiedlich ist?

Grüße.

Mir ist aufgefallen, daß in fast allen Metzgereinen die Verkäuferinnen keine Handschuhe tragen, in ganz wenigen Metzgereien aber schon. Was wäre denn nun besser bzw. wie sind eure Erfahrungen (egal ob selbst Kunde, Metzger, Fleischereiverkäuferin) ? Eine kurze Begründung wäre klasse. BITTE nicht löschen, lieber Support.

... Bäckerei oder Metzgerei arbeiten künstliche Fingernägel und Piercings haben? Ist das bei jedem verboten oder kommt das auf den Arbeitgeber an?

Bitte gebt mir Ideen, wie ich am besten Werbung für meine Metzgerei mache. Habe nicht viel Laufkundschaft und schlechte Parkmöglichkeiten. Wie bekomme ich Großkunden wie zb Tankstellen mit Imbiss am besten als Kunden? Ich bitte um Hilfe....

Wir haben einen ganzen Serrano-Schinken (luftgetrocknet, mit Bein) geschenkt bekommen. Allerdings würden wir den lieber in handlichen kleinen Stücken haben, die wir dann mit der Aufschnittmaschine selbst immer in dünne Scheiben aufschneiden (die restlichen Stücke würden wir uns dann gerne luftdicht verpassen lassen, damit die auch schön lange frisch bleiben). Jetzt habe ich gerade bei einem Großmetzger angerufen und danach gefragt und der war etwas erstaunt über mein Anliegen und meinte "er könne es ja mal versuchen". Aber dafür ist mir der Schinken dann zu schade, dass am Ende nur einzelne Fetzen herauskommen, die nicht für die Maschine geeignet sind. Ist das jetzt ein ungewöhnlicher Wunsch oder ist das eigentlich kein Problem? Wird der Schinken von Hand mit einem Messer entbeint oder gibt es da spezielle Maschinen? Danke im Voraus!

Ich glaube ich wußtedas früher schon mal aber heute kam ich wieder ins Grübeln- bedeutet das daß sich eine Haut bei der Herstellung bildet, bedeutet es daß sie -je nach Herkunftstier im eigenen-Darm stecken, eben KEIN Kunstdarm- oder was?

Welche Berufskleidung lässt sich eigentlich alles beim Finanzamt als Werbungskosten steuerlich absetzen? Ich bin in der Metzgerei tätig. Kann ich meine Kittel und deren Reinigung evtl. steuerlich absetzen?

wo ist der unterschied zwischen kaliumnitrat und pökelsalz

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Herbst - Schnupfenzeit: ich möchte abends gerne die Wurst auf meinem Brot, aber ohne die Viren des Verkauspersonals. Aber in kaum einer Metzgerei in meiner Gegend trägt das Verkaufspersonal Handschuhe. Ganz schlimm dann, wenn die gleiche Person noch Geld kassiert.

Müssen in Metzgereien und Bäckereien eigentlich Handschuhe getragen werden?