Was muss ich alles beachten, wenn ich mein eigenes kleines Café eröffnen möchte?

Laber Rhabarber, simsalabim, was einmal schön war ist nun plötzlich hin. Um es kurz zu fassen, ich hab nun ein halbes Jahr im Schlosshotel Kronberg als Servicekraft gearbeitet, hab dort viel dazu gelernt, durfte mit richtig coolen Leuten zusammenarbeiten und konnte auch ordentlich etwas für mein Selbstbewusstsein tun. Diese schöne Zeit ist aber nun bald vorbei und ich werde am Samstag meinen Abschied „feiern“.

Nun ist das einerseits ein ziemlicher Schlag ins Gesicht, allerdings bringt es auch nichts sich deswegen den Sand in den Kopf zu stecken und fortan nur noch rumzuhartzen, also muss es irgendwie weitergehen.

Seit also endlich klar ist, dass ich gehen muss schwirrt mir ein Gedanke im Kopf herum, der mich einfach nicht mehr los lässt. Wäre es nicht eine tolle Sache, einfach selber einen kleinen Laden zu eröffnen, mein eigener Chef zu sein und endlich all meine eigenen Ideen umsetzen zu können.

Das klingt für mich gerade wirklich sehr verlockend, allerdings bleibt die Frage nach der realistischen Umsetzbarkeit und da seid nun ihr gefragt.

Ich wohne in der Nähe von Frankfurt, also einer florierenden Weltmetropole, doch wo wäre der geeignete Standpunkt mein „hippes“ Café zu eröffnen, mit welchen Pachtgebühren hätte ich zu rechnen, was für Eignungen muss ich vorweisen, um ein Café führen zu dürfen, welche gesetzlichen Bedingungen habe ich vor allem für meinen Start zu beachten, wo finde ich am besten qualifiziertes Personal, was für Tipps habt ihr für mich für den Einkauf, gibt es gerade für noch recht unerfahrene Leute irgendwo eine Stelle, wo man sich mit all den buchhalterischen Fragen hinwenden kann, was für Formen der Werbung sind für eine Neueröffnung geeignet und gibt es womöglich etwas, das ich noch komplett vergessen hab?

Schließlich gilt es noch den passenden Namen für das Café zu finden, da dieser so etwas wie das Aushängeschild und Magnet für die Leute ist. Ich hab da schon mal ein paar mögliche Namen zur Auswahl parat, welchen ihr am geeignetsten haltet oder vielleicht habt ihr ja selber noch ein paar interessante Vorschläge.

Mokka-Bär 63%
Café zum durstenden Kamel 25%
Fight Club 13%
K4 0%
Conventional 0%
Café to stop 0%
Coffeeshop 0%
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Abrechnung Krankheitstage Gastronomie

Hallo,

ich arbeite in einem Gastronomiebetrieb, habe eine 39 Stunden Woche laut Arbeitsvertrag (aber keine Aussage ob 5,6 oder 7 Tage Woche). Die Urlaubsregelung ist mit 8 Stunden pro Tag im Vertrag erfasst, die Krankheitsreglung gar nicht, außer dem Standard (Arbeitsunfähigkeitsbescheinigung am 3. Tag spätestens vorlegen......) Jetzt hatte ich letztes Jahr im November den Fall, dass ich Montag bis Mittwoch krabk geschrieben wurde (und ich konnte wirklich nicht arbeiten) und Donnerstag bis Sonntag Urlaub. Ursprünglich wollte ich Mittwoch bis Sonntag Urlaub, wo mir die Krankheit aber dazwischen gekommen ist. Jetzt hat mein Chef gestern erklärt, dass Krankheit anders berechnet wird, nämlich auf die Wochenstunden durch 7 Tage, weil wir ja 7 Tage aufhaben. das macht dann irgendwas mit 5,7 Stunden. Jetzt hab ich in der Woche wo ich nicht gearbeitet habe aufgrund dieser nachträglich bekanntgemachten Regelung, nicht meine 40 Stunden (Samstag und Sonntag wurde der Urlaub rausgenommen, weil ich ja nur 5 Tage angerechnet bekomme) sondern hab nur noch 33,irgendwas Stunden, also Minusstunden. Meine Frage jetzt dazu: 1.) Ist diese Regelung gestzlich korrekt, dass man die Krankheitstage auf 7 Tage pro Woche sehen muss (Urlaub bleibt auf 5 Tage gesehen) und somit pro Tag nur 5,7 Stunden angerechnet bekommt? ".) Kann mein Chef das nachträglich (3 Monate später) eonfach so entscheiden?

Krankheit, Abrechnung, Gastronomie
Privatbar legal?

Hi Leut ich bin neu hier also seit nett zu mir :D,

meine Situation ist folgende: Ich hab mit nem Kumpel ne Bar gestartet. Erstmal nur aus Fun. Beim erstenmal mal hatten wir die Kosten aber recht gut wieder reingekriegt und haben die ganze Sache etwas ausgebaut. Läuft meistens so ab dass wir unsere Getränke auf ne Party mitnehmen, nen Tisch bereit gestellt bekommen, 2 oder 3 Eimer mit Spülwasser da haben (weils meistens nur sproadisch aus paar Bierbänken zusammengebaut wurde) und unsere Preisliste austeilen (mit im Gegensatz zu professionellen Bars lächerlichen Preisen). Wir sind halt inzwischen recht beliebt weil wir zwar nicht die professionellsten sind, aber wie gesagt ein unglaubliches Preis-Leistungs-Verhältnis zusammenbringen :D Inwischen werden wir auch teilweise von vereinzelten Personen den Profi-Bars vorgezogen und so kommts das wir ab und zu Anfragen bekommen auf deren Geburtstagen an öffentlichen Plätzen auszuschenken.

Nun die Frage: Was braucht man um das zu legalisieren? Bzw. welche Schlupflöcher kann man dazu ausnutzen? Letztens auf ner Party waren Leute da die es ähnlich gemacht haben. Jedoch haben die auf der Preisliste die Preise nicht aufgeführt da sie dachten dies gilt dann nichtmehr als offizelles ausschenken und haben dann einfach 3 € "Trinkgeld" verlangt. Genügt das wirklich? Mann muss aber noch dazusagen dass das zwar eine recht große Party war, jedoch gabs dazu keine offizellen Einladungen.

mfg dready

Party, legal, Bar, Gastronomie, Privat
Warum wird so häufig vergessen den Zimmermädchen auch etwas Trinkgeld zu geben?

Hallo Leute,

Ich hab das vermeintliche Vergnügen dort arbeiten zu dürfen, wo andere Urlaub machen. In Wahrheit ist es eher so, dass mir die Lust auf Erholung und Relaxen schnell vergehen würde, wenn ich immer genau wüsste, was da so hinter den Kulissen manchmal abgeht. Da ist längst nicht alles Gold was glänzt, vielleicht höchstens die Urinrückstände an den Händen beim Zubereiten des Salats. Davon bekommt der Gast selbstverständlich nichts mit, sondern sieht nur das schöne Ergebnis auf dem Teller.

Eigentlich kann der Service meist auch nur recht wenig für das Gepantsche, was er da rausträgt, dennoch bekommt er als erstes den Unmut des Gastes zu spüren, wenn das Fleisch tot gebraten oder man schnell merkt, dass die TK-Ware nicht lang genug in der Mikrowelle heiß gemacht wurde, dafür wird er aber in aller Regel auch mit reichlich Trinkgeld entlohnt, ganz gleich wie inkompetent er auch sein mag. Spitzenreiter, was Trinkgeld angeht ist und bleibt aber der Hausdiener, welcher kurz mal für ein paar Minütchen seinen Ranzen in Bewegung setzen muss, um ein paar Koffer zu tragen und für diesen kleinen Aufwand das Geld schon hinterhergeschmissen kriegt, um anschließend im besten Fall wieder die Tür zu bewachen.

Da ich selber auch für ein paar Monate Hausdiener war hatte ich dagegen nichts einzuwenden, was insofern auch in Ordnung ist, da der Beruf nicht der bestbezahlte ist. Trotzdem könnte die Trinkgeldverteilung kaum ungerechter sein, da die allermeisten Gäste schlichtweg vergessen, dass es im Hotel einen Job gibt, der noch mieser bezahlt wird, aber deswegen nicht weniger wertvoll ist. Ich spreche hier von der Arbeit der Zimmermädchen, die sich jeden Tag den Buckel krumm schuften für ein paar Kröten, die gerade so reichen, um über die Runden zu kommen. Die Reinigung eines Zimmers dauert im Schnitt 20 Minuten, bei besonderen Ferkeln, welche es schaffen eine Bleibe innerhalb weniger Tage in eine Messie-Bude zu verwandeln auch schon mal über eine Stunde. All das wird als selbstverständlich angesehen und fällt erst dann auf, wenn mal irgendwo ein Fleck übersehen wird oder ein Haar liegen bleibt, aber dafür ist das Geschrei umso größer. Die Mädchen fühlen sich teilweise wie Kakerlaken, die von keinem geschätzt werden und noch nicht einmal einen Gruß wert sind.

Ich selbst durfte ebenfalls schon die Erfahrung machen, wenn ich aushilfsweise im Housekeeping gearbeitet habe und von einigen Gästen keines Blickes gewürdigt wurde, dieselben Gäste, welche mir am nächsten Tag höchsten Respekt zollten als ich wieder im Anzug an der Rezeption stand.

Die Zimmermädchen aus meinem alten Hotel sind mir wirklich ans Herz gewachsen und taten mir als häufig so leid, dass alle von dem vielen Trinkgeld schwärmen, aber sie leider oftmals mit leeren Händen dastehen, trotz guter Arbeit. Darum meine Frage, warum werden gerade sie meistens vergessen, wenn es um eine kleine Aufmerksamkeit geht und wieso sparen die allermeisten Gäste ausgerechnet am falschen Ort?

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Ist das Essen in deutschen Chinarestaurants echt ungesund und nichts so wie in China?

Guttttten Morgen !! Ich habe eine Frage. Wir waren am Wochenende mit der ganzen Familie im nahegelegenen china resstaurnt. Es war mein erster besuch (mit 12 Jahren !!) echt peinlich. ich war soo verwundert dass das von innen ganz anders ist als andere restaurants, so kitschigg finde ich. meine mutter und ich haben platz genommen, mein vater kam noch aus der Spielhalle nach, wo er mit unserem Nachbarn Herrn Z. einige Lustig Stunden verbracht hat wie er sagt. Ich entschied mich im China Restaurant für die Nummer 76, Gebratene Ente nach Kung-Schu Art, mit cashew kernen und mandeln. dazu kam pikante sauce, mhm das war gut. meine frage aber, ich habe gesehen dass die ente so geglänzt hat, fast schon fettig war. und ein bekannter der familie der jeden tag mittags und abends in china restaurants in deutschland essen geht sagt auch es wäre anders als in china, und es wäre quasi "mikrowellen essen" in deutschlands china restaurants. mein papa glaubt das nicht, er hatte die hühnerschenkel mit pommes und fand es original wie in china (obwohl er noch gar nicht da war xD xD). stimmt es also dass das essen in deutschen china restauzrants NICHTS zu vergleichenm ist mit echten china restaurants in china ? Und stimmt es das dass essen fewttig und ungesund ist ? meine mama ist ernährungsberaterin und sagte dass es besonders egsund sei, weil diue chinesen alles schonend garen ? wie ist es ? danke !!! Sara

China, Restaurant, Gastronomie
Wie soll man als Gast reagieren, wenn die Bedienung mir eine Bierdusche verpasst hat?

Langsam wird es Sommer, die Sonne scheint und die ersten Kroküsse sprießen. Nun stellt euch vor, ihr sitzt in einem gemütlichen Café auf der Terrasse, bestellt euch eine kühle Blonde und genießt einfach das schöne Leben. Es könnte alles kaum besser sein, doch dann kommt so ein tollpatschiger Kellner daher, der bereits beim Anmarsch an meinen Tisch so rumstorcht als würde er auf Stöckelschuhen laufen, visiert noch kurz sein Ziel an und ergießt über mir ein kalte Brause hopfenhaltigen Getränks. Sicherlich wird das arme Würstchen von Kellner das nicht mit Absicht gemacht haben (zumindest hoffe ich das für ihn) und auch sonst hab ich gegen einen Wet-T-Shirt Kontest prinzipiell nichts einzuwenden, dumm nur wenn ich mein teures Armani-Hemd zuvor nicht durch eine billige H&M-Marke ausgetauscht habe. Falls der Gute, dem dies Malöhr passiert ist sich nicht schon vor Schuld- und Schamgefühlen ganz betröpelt irgendwo unter der Tischdecke versteckt bzw. gleich das Weite gesucht, sondern sich höflichst für sein Unvermögen entschuldigt hat, kann man ihm ja eigentlich kaum mehr böse sein, doch was mache ich mit meinem in Gerstensaft getränkten Hemd und wäre es unverschämt zumindest die Kosten für die Reinigung zu verlangen?

 

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