Dass das MHD bei vielen Produkten überhaupt nicht gleichzusetzen ist mit "am ersten Tag nach Überschreiten des MHD fängt es an zu schimmeln", ist bekannt.
Die Frage ist jetzt konkret bezogen auf die in der Haupt-Frage genannten Lebensmittel im Glas.
Allgemeine Antworten wie "bei richtiger Lagerung deutlich länger" bringen mich nicht weiter.
Am Besten sind persönliche Erfahrungsberichte mit konkreten Zeitangaben.