Hallo, wir lieben Römischen Pizzateig und Neapolitanischer ist garnicht unser Ding. Daher haben wir einige Rezepte von Waldi und ichmachpizza ausprobiert.
1000 g Caputo Cuaco
600 ml Wasser
30 oder 40 g Olivenöl
2 g Hefe
30 g Salz
Wir machen alles nach Anleitung. Wir lassen den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen und dann nochmal nachdem wir die Teiglinge geformt haben 2-3 Stunden bei Zimmer Temperatur.
Zum ausrollen benutzen wir Semola. Der Teig zieht sich aber jedes mal extrem zusammen und lässt sich nur schwer formen bzw. ausrollen.
Wir wissen einfach nicht woran es liegt da wir alles genau nach Rezept/Anleitung machen.
Lieben Gruß