Hallo, ich habe vor Karotten pur mit ein klein bisschen Olivenöl zu backen. Gehen die Vitamine der Karotten verloren? ICh weiß, ja dass bei Äpfeln, wenn man sie bäckt die Vitamine verloren gehen.

Hallo ihr Lieben!

Ich wollte heute meinen super leckeren Nusskuchen (Teig mit Eischnee und 400g Nüssen) backen. Nach über einer Stunde bei 180° C Ober-/Unterhitze war der Kuchen immer noch nicht durch... Und in sich zusammengefallen ist er auch noch... Hat jemand einen Tipp, was da schief gelaufen sein könnte?

Liebe Grüße

Lea

Für ein Backrezept.

Egal mit was. Hab sogar Mandeln oder gehobelte Mandeln da, aber keine Möglichkeit, die zu mahlen, außer jemand hat da auch eine Idee ?!

Guten Morgen,

ich habe mir vor kurzem eine KitchenAid artisan gekauft.Beim verrühren ist mir immer wieder aufgefallen,dass die Maschine nicht alle Zutaten greift und das Teigreste am Schüsselrand kleben bleiben,das sollte ja laut Hersteller bei einer KitchenAid nicht passieren, deshalb habe ich mir die Einstellung der Rührelemente angeschaut und im Endeeffekt waren die einfach zu hoch eingestellt, jedoch lässt sich die Schraube, die für die Einstellung der Rührelemente zuständig ist, einfach nicht drehen. Deshalb wollte ich fragen ob das normal ist und die Schraube sich mit der Zeit vielleicht lockert,oder ob es vielleicht ein paar Tipps gibt.

Vielen Dank für die Antwort im Voraus.

Liebevielen Dank für die Antwort im Voraus.

Liebe Grüße :)

Hallo Leute,

ich wollte einen Kuchen backen und für den Belag, der nochmal 10 Minuten mitgebacken wird, brauche ich zwei Becher Schmand. Leider habe ich nur Quark, Jogurt und Sahne daheim. Kann ich den Schmand damit irgendwie ersetzen ?

https://www.harry-brot.de/produkte/das-volle-korn/produkt/das-volle-korn-korn-an-korn/

Wie oft backt ihr und habt ihr Tipps wie oft perfekt ist? Ich meine ich liebe Kuchen, Brownies, Torte, ALLES! Nur wie oft ist zu oft? Ich denke sonst ist das zu ungesund und ist auch etwas Arbeit.

Sonstige Tips auch gerne willkommen!

auchja also es geht um richtig leckere Sachen, also „Nachtisch“ 💓

Ist es normal das der backofen auf 220 grad keine geräusche macht. Er ist auf diesem Modus gestellt

Hallöchen.

Ich mache gerade eine Torte mit Ganache außen. Ohne Fondantdecke (naked cake), aber eingefärbte Fondant-modellierung und oben drauf kleine Buttercreme häubchen. Kann ich sie nun komplett fertig im Kühlschrank lagern bis morgen, was es mir einfacher machen würde, oder besser erst Buttercreme und Modellierfiguren morgen vor Verzehr drauf machen?

Huhu, in dem Backbuch steht nur 25min bei mittlerer hitze, was soll ich denn dann für eine Hitze nehmen& überhaupt welches symbol?

Lg& Danke schonmal im Vorraus

Hi, würde gerne zum Muttertag, dauert ja noch etwas, einen Kuchen backen. Ich hatte noch ein altes Backbuch meiner Oma, woraus ich gerne einen Apfelkuchen backen würde. Bei den Zutaten steht 1+ 1/2 Pfund Äpfel, wie viele Äpfel soll ich denn dann schlussendlich nehmen?

Sorry falls die Frage etwas sehr primitiv ist, aber ich backe normal nicht& mit Pfund hab ich auch nix zu tun.

Hallo, mache gerade eine Torte mit Fondant Figuren. Die Figuren sind noch sehr weich, weshalb ich sie nicht drauf machen kann, werden sie bis heute abend trocken? Geht es im Kühlschrank schneller?

Möchte nächste Woche eine Torte backen mit 4 böden. Kann ich als füllung paradiescreme benutzen? Mit sahne, statt Milch angerührt oder gemischt, oder mit Sahnesteif?

Würde das halten, bzw. Schnittfest sein, oder verflüssigt sich das bzw. wird garnicht erst fest genug? Außen kommt Ganache drauf.

Danke schonmal!

Hallo ich habe mir heute zwei Strausensteaks gekauft, wie muss ich sie zubereiten? Ich habe sie tiefgefroren in der Truhe liegen sie sind also Steinhart. Muss ich sie erst irgendwie auftauen oder direkt in die Pfanne machen oder direkt in den Ofen? Ohne dass sie aufgetaut sind?

Warum benutzt man alkoholische Gärung beim Brotbacken?

Wieso kneifen alte Leute so gerne Kinder an den Backen?

und sagen solche sachen wie bist du gross geworden , oder

gehst du schon in die schule usw ?

Guten Abend, Ich habe heute einen Kuchen gemacht und aus irgendeinem Grund schmeckt mein Biskuit nach Eiern und riecht auch komisch. Später ist mir dann aufgefallen dass die Eier abgelaufen sind vielleicht liegt es ja daran.?

vielen Dank im Voraus für die Antworten.

2) Tut ihr die Butter vorher zerlassen, wenn ja, danach heiß oder abgekühlt zugeben oder gleich bei Zimmertemperatur?

3) Was ist euer Trick, dass die Streusel knusprig werden?

Hallo,

ich habe gestern einen Kuchen gebacken mit Vanille Extrakt wo 25 % alk enthalten ist. Davon habe ich ca 1 Esslöffel für den Kuchen benutzt und bei 200 grad umluft für 40 min ca gebacken.
meine Frage, bleiben da noch Alkohol Rückstände?

...Sonnenblumenm. oder Rapsm. und welches Verhältnis von Mehl und Zucker und die Margarine vorher zerlassen oder nicht? Heiß oder abgekühlt zu Mehl und Zucker geben??

Als wenn man den Kakaopulver von Nestle kauft, da Nestle eine ausbeuterische Firma ist und ich das nicht mehr unterstützen möchte.

Was ist so euer Lieblingskuchen?

Hallo

Wir haben eben das erste mal Hühnchen in der microwelle aufgetaut und das Hühnchen war da nach an manchen stellen schon durch. Ist das normal?

Hallo Backfreunde,

Meine Frage steht schon im Titel kennt ihr eine Glasur die nicht zu flüssig ist und man einfärben kann, da ich will etwas auf meine Kekse malen und da sollten die Farben nicht ineinander laufen.

Danke im Vorraus❤️

Hallo

Ich habe ein super Rezept für vegane UND glutenfreie Waffeln gefunden jedoch wird am Ende des Rezepts gesagt das jenes in einem belgischen Waffeleisen gemacht werden muss...

ich habe schon nach dem Unterschied gesucht und ich habe herausgefunden dass belgische Waffeln Hefe enthalten die Veganes und glutenfreie die ich mache jedoch nicht?
Heißt das ich kann sie in einem normalen „herzförmigen“ Waffeleisen machen?

Würde mich über eine Antwort freuten Lg

Ich hatte vorhin voll hunger und hatte aber nicht wirklich was zu essen, da habe ich mit Mehl, zucker, butter und ei ein Teig geknetet und es so gegessen.

Jz ist mir voll schlecht und hab bauchweh

Meine Mutter hat mir 2 Hamburger gemacht (also alles selbst keine fertig Produkte) ich habe aber nur einen gegessen und den anderen stehen lassen kann ich den jetzt erwärmen und wenn ja wie und wo?

Hallooo

also ich schaue mir gerade cookie rezepte an auf Yourube und da reden sie die ganze zeit von brown sugar. Wenn ich das übersetzen lasse kommen verschiedene sachen, rohrzucker, rohzucker aber welches ist es denn? Keines davon sieht aber so aus wie auf diesen videos....

weiss jemand bescheid?

Also ich hab einen Käsekuchen gebacken mit einer Backmischung. Von außen sieht er perfekt aus...aber wenn ich mit einem Stab reinsteche, bleibt ein wenig Teig hängen. Was soll ich tun?

Ich will heute Marmelade mit Tiefkühlbeeren kochen und dafür wollte ich fragen ob die Gläser heiss sein müssen wenn ich die Flüssigkeit eingieße oder ob man sie nach dem abkochen erst auskühlen lassen kann und dann die heisse Marmelade einfüllen kann?

Hallo leute dieses weizenmehl type 1050? Oder ist es was anderes?

Ich bin auf einen Artikel gestoßen (siehe Link unten), indem berichtet wird, dass Dr. Oetker in einigen Produkten das umstrittene Titandioxid weglassen wird und ein paar von diesen auch nicht mehr hergestellt werden. Soweit ich gelesen habe, ist Titandioxid zwar ungiftig, aber krebserregend. Ist auch in diesen Mini Marmorkuchen Titandioxid drin? Weil seit Wochen finde ich sie bei Kaufland nicht mehr in den Regalen und vorhin bei Edeka waren nur noch drei dieser Sorte im Regal. Was meint ihr?

https://www.radiobielefeld.de/nachrichten/lokalnachrichten/detailansicht/dr-oetker-laesst-titandioxid-in-backprodukten-weg.html

Man sagt ja, dass man Kichererbsen braten/kochen soll, damit diese ihre Gifte verlieren.

Gilt das auch für eingelegte im Glas? Schließlich wurden die ja schon gekocht?

Gibt es da einen Unterschied zwischen kochen und braten?

Was kann man alles als Kakaopulver bezeichnen denn ich habe ein rezept (tassenkuchen) und da steht nur kakaopulver und ich habe nur suchard express kakao kann ich das benutzen?

Hallo,

Ein Freund von mir hat bald Geburtstag und ich würde Ihm gerne einen Kuchen und einen Müllergutschein schenken. Ich würde gerne den Müllergutschein in den Kuchen einbacken, wisst Ihr ob das geht? Ist die Karte hitzebeständig? (Falls ja einfach in Alufolie einpacken und verbacken oder?)

Wüde mich auf einen Antwort freuen!,

Euer Nomlihp

Hallo, ich wollte gerade einen Kuchen backen doch bei den Angaben steht 1/2 Rö. Zitronen Aroma. Leider weiß ich nicht was Rö. bedeutet. Ich habe auch schon im Internet geguckt, aber nichts gefunden. Es wäre sehr nett, wenn mir jemand helfen könnte!!

Ich wollte etwas backen und im Rezept steht in den Hefeteig muss Wasser und Milch. Da ich auf tierische Produkte verzichten wollte, frage ich mich ob das mit Sojamilch genauso gut funktionieren würde? :D

Guten Abend,

ich kenne mich wenig bis garnicht mit backen aus und weiß nur, dass Weizenmehl normalerweise zum backen benutzt wird. Da ich nur Roggenmehl zu hause habe, habe ich überlegt, ob man das nicht zum Brownies backen nutzen könnte? Und wenn nicht, warum funktioniert Roggenmehl schlechter?

LG!

Hallo!

Ich möchte gerne einen russischen hefegebäck backen (Watruschki) und dafür bräuchte ich quark... da ich mengen an Mascarpone noch daheim liegen habe, würde ich dies gerne verwenden (habe ebenfalls keinen quark da).

Theoretisch ist es ein und dasselbe nur quark hat ca 0.3% fett und mascarpone glaube ich um die 80%.

Würde es eigentlich klappen? Ich habe auch gelesen, dass Mascarpone den geschmack etwas ändert... Sind die Geschmäcker sehr unterschiedlich und würde es trotzdem gut schmecken?

Vielen Dank im voraus

Woher hat das „Laugengebäck" seinen Namen?

Ich möchte einen Apfelkuchen backen habe aber viel zu viel Milch zu der Backmischung in einer Schüssel dazugegeben was soll ich jetzt tun? Muss ich jetzt alles wegschmeißen oder kann ich das noch irgendwie retten?

Nach dem Ernten von Getreide wird es ja in einem bestimmten Arbeitsschritt gesiebt. Gibt es eine - vielleicht auch schon sehr alte - Bezeichnung für das, was beim Sieben übrigbleibt und nicht weiterverwertet, sondern weggeworfen wird?

Anders ausgedrückt: Gibt es eine Bezeichnung für den Abfall, der beim Sieben von Getreide entsteht?

Hallo,

ich bin auf der Suche nach einer neuen Küchenmaschine. Ich favorisiere derzeit eine Kitchenaid Artisan oder eine Küchenmaschine von Kenwood. Die Kitchenaid finde ich allerdings sehr teuer. Da wäre eine Kenwood schon eher im Preisrahmen. Vielleicht gibt es aber auch einmal ein Schnäppchen.

Verwendung: Ich backe sehr gerne (Haushalt: 5 Personen) - ca. alle 2-3 Wochen. Bei Festen (z. B. Geburtstag, Ostern, …) backe ich auch 2-3x in der Woche. Teilweise auch etwas größere Mengen, also das doppelte Rezept. Sie sollte eine einigermaßen große Schüssel haben, sowie mehrere Geschwindigkeitsstufen. Ein Anschluss für bzw. Zerkleinerer, Fleischwolf, … wäre erwünscht. Sie sollte produktiv sein (d. h. eine gute (viel) Leistung haben)! Ich bereite Kuchen, einfache Torten und Kleingebäck (Waffeln, Hefezopf, Cookies, ...) zu.

Denkt ihr, zu mir würde eher eine Kitchenaid oder eine Kenwood passen? Vielleicht denkt ihr auch, dass eine andere Maschine besser geeignet wäre. (UMFRAGE -> BITTE BEGRÜNDEN!) Bitte auch, welches Modell bspw. von Kenwood, da sehr viele angeboten werden. Gerne auch eigene Erfahrungen! ;)

Meine alte Maschine ist nun deutlich in die Jahre gekommen und sehr schwach. Sie hat bei großen Teigmengen echt Probleme (Bosch).

Ich freue mich auf eure Empfehlungen

Ich bin kein Koch oder Bäcker, deswegen verstehe ich das vielleicht falsch aber ich dachte immer: Man lässt Teig gehen, weil durch die Hefe Luftblasen entstehen die den Teig "lockerer" machen und das ganze auch mehr Volumen bekommt.

Wenn ich den Teig nun aber ausrolle, dann rolle ich doch quasi die Luft wieder aus dem Teig und ich hätte mir dann die Gehzeit gleich sparen können?

Wahrscheinlich sehe ich das falsch und es gibt eine logische Erklärung dafür und genau die suche ich!

Hallo, ich möchte zum Mittag Paprika- Sahne Hähnchen machen. Auf der Maggi Tüte steht ich brauche Sahne, ist damit Schlagsahne gemeint oder was für Sahne meinen die (saure Sahne)? Und kann ich auch Putenfleisch nehmen, weil ich aus Versehen Putenfleisch gekauft habe oder soll ich Maggi für Paprika- Sahne Putenschnitzelfleisch kaufen? (falls es das überhaupt gibt)

Frauchen ist ne Weile weg und ich muss mich selbst verköstigen. Mutter hat auch schon angeboten, mir was zu machen, aber die wohnt ja 30km weg. Da fahre ich also auch nicht jeden Tag hin, um zu essen.

Auf Mikrowellenfraß habe ich keine große Lust und Pizza wird auf Dauer auch langweilig. Was gibt es denn noch außer die Pizza?

Brötchen ist dabei gemeint.

Kann ich in Konservendosen backen? Wenn ja, in weißlackierten oder den unlackierten oder sogar in beiden?

Ich habe ein neues Backbuch geschenkt bekommen.

Das Problem ist jedoch, dass lt. den Rezepten eine Springform mit einem Durchmesser von 20 cm bzw. 22 cm genutzt werden soll. Meine Springform hat jedoch einen Durchmesser von 28cm.

Funktioniert das Rezept trotzdem oder muss ich jetzt jedes Mal die Zutatenmengen hochrechnen?

Hallo, ich wollte morgen daheim Pizza machen. Aber eine Frage hätte ich, nämlich wenn ich diesen Teig kaufe, wie viel gramm davon braucht man dann pro Person? Die Pizza sollte nicht sehr groß aber auch nicht sehr klein sein, also eher so etwas in der Mitte. Wie viel Gramm brauche ich dann ca. für eine Person?

Ich habe zum Sahne aufschlagen leider nur einen Rührstab als Ansatz für den Mixer, dafür habe ich aber zwei knethaken. Sollte ich lieber bei einem Rührstab bleiben, wo es wahrscheinlich länger dauert oder zwei knethaken verwenden?

Hallo, ich wollte heute Burgerbrötchen backen, wofür ich typ 700 mehl brauche. Habe festgestellt, dass ich nicht so viel vom benötigten Mehl zuhause habe, kann ich das Mehl auch mit einem Universalmehl typ 440 zusammenmischen?

Ich backe gerade Zimtrollen und dort heißt es "Then bake them @ 350 F for 19-20 minutes"

Leider sagt die person nicht was für eine art ofen sie benutzt und ich finde im internet nur so riesengroße kommazahlen.

Hallo,

undzwar kenne ich solche Begriffe nicht und würde mich freuen, wenn Ihr mir sagen würdet, ob ich das Rezept richtig verstanden habe.

1. Alles in den Topf geben und den Teckel ganz schließen.

2. (Ohne umzurühren? Klebt das dann nicht) Aufkochen also sprudeln lassen mit ganz geschlossenem Deckel.

Dann bei geringer Temperatur wieder mit geschlossenem Deckel ausqullen lassen(was heißt das). Und ab und zu umrühren.

3. Was ist eine Garprobe? Nach 30Min. wird es doch eh bestimmt schon fertig sein.

Danke!

Besteht er aus Milch? Auf Wikipedia gibts dazu keine Infos...

Hallu

Eine simple Frage.. Gibt es irgendwelche Rezepte um Fake Blut zu machen, dass man trinken Kann?

Z.B Aus Zucker.. irgendwie Sowas

LG

Ich wollte heute Kuchen backen und man brauchte halt Schlagsahne. Heute ist der 9. April und die sahne ist bis zum 16. März haltbar. Kann ich diese noch verwenden?

Hallo,

ich hab gestern Abend ein Stück Schweinefleisch aus dem Gefrierfach zum auftauen genommen und habs einfach auf die Küchentheke gelegt. Es ist in eine Tüte eingepakt und mit Gummi verschlossen. Jetzt schwimmt es im Tauwasser und ich habe aber gelesen, dass es mit dem Tauwasser nicht in Kontakt kommen soll, sprich man sollte in ein Sieb legen und dann in einen Topf geben.

Warum macht man das? Wegen der Salmonellengefahr?

Sollte ich das Fleisch noch essen?

ich wollte heute mal ein neues Brotrezept ausprobieren.
In den Teig sollen unter anderem 550g Roggenmehl, 350g Dinkelvollkornmehl und 50g Weizen-Brotmehl.
So, nun hab ich nur normales helles Weizenmehl der Type 700 da. Weizen-Brotmehl hingegen ist ja dunkles Weizenmehl mit der Type 1600 oder 1800.

ich wollte (auch wegen Corona) nicht unbedingt wegen den 50g des Weizen-Brotmehls einkaufen fahren. Kann ich es mit normales 700er-Weizenmehl ersetzen?

Hallo,

Naja wie ihr sicher schon erkennen könnt hab ich nun auch zum 4. Mal schon mein mousse au chocolat ver****** :(

Dieses klumpige auf dem bild entsteht jedes mal wenn ich die geschmolzene Schokolade in die eigelbe rühre.

Stockt das eigelb vielleicht?

Und kann man das noch retten?

Wo muss ich das dann abmessen die 500-600g Schlagsahne? Weil es waren eingentlich immer 500-600ml Schlagsahne und nun steht da Gramm.

Lg Jacy

Hallo

Ich möchte gerne für Ostern einen japanischen käsekuchen machen habe aber keine zeit den am Sonntag zu machen kann ich den auch einen tag vorher machen Und den in den Kühlschrank stellen? Oder ist der dann nicht mehr so fluffig?

Hallo ich möchte einen süßen Hefeteig selber machen. Das Problem bei den üblichen Rezepten ist, das der Hefeteig am ersten Tag super schmeckt am zweiten Tag find ich das Gebäck schon nicht mehr so gut. Gibt es ein Rezept das mehrere Tage frisch schmeckt? Viele verurteilen mich jetzt mit dieser Aussage aber ich liebe ja diese gekauften Hefeteig also den fertigen Hefezopf z.b., und ja ich weiß dass viele schlechte Inhaltsstoffe/ Geschmacksverstärker ect. enthalten sind. Deshalb bitte keine blöden Antworten deswegen ich erhoffe mir hier nur ein Rezept oder einen Tipp wie der Hefeteig schmeckt wie am ersten Tag oder so wie der gekaufte.. 😜

Hallo leute. Wirkt das backpulver am besten bei hoher oder bei mittlerer hitze?

Habe eine merkwürdige Frage. Undzwar weint soweit ich weiß jeder beim Zwiebel schneiden. Und was machen die Menschen, die in der Küche arbeiten? Weinen die dann neben dem Koch usw.

Ich frage für mich, denn ich weine echt sehr heftig und könnte in einer Küche deshalb schwer Zwiebeln schneiden.

Hallo, ich finde im Internet nichts so spezifisches dazu, aber ich habe Schokopudding Pulver Zuhause aber keine Milch und frage mich, ob es mit Kokosnussmilch auch klappt? Ich weiß nicht, welche Kompenente in der Milch den Pudding ausmachen, deswegen hätte ich gern eure Hilfe :)

Vielleicht muss man mehr vom Fett nutzen oder Stärke dazu tun oder so?

Freue mich über jede Hilfe!

LG kuchenschachtel

Kann ich auch Kochsahne für die Schwarzwäldertorte benutzen also anstatt Schlagsahne?

Hi liebe Community,

die Margarine muss nicht vegan oder Bio sein, kann aber natürlich...

Mir geht es einfach darum, dass ich Margarine schon als Kind gerne mochte, nun habe ich schon so lange keine mehr gegessen, und bin diesbezüglich nicht auf dem Laufenden.

Danke für Antworten : )

Hallo Leute manche backen brot umhüllt mit alu folie. Verhindert es die krustenbildung auf dem brot?

Wäre gut wenn ich dann nen toastbrot zaubern kann ohne kruste. Was kann man sonst so nehmen. Reicht es wenn man den teig einfsch abdeckt ?

Ich habe heute bei einem Wasser Bad weisse Schokolade in der sahne geschmolzen und kaltgestellt. Beim schlagen habe ich einmal nicht aufgepasst und schon waren Klumpen drin. Da ich die Sahne nicht wegschmeißen wollte, habe ich sie noch einmal in einem Wasserbau erwärmt, jetzt ist sie wieder flüssig und die Klumpen sind weg. Kann ich sie versuchen, jetzt nochmal zu schlagen? Oder wird das nichts mehr?

Wer glaubt, Toilettenpapier sei knapp, der soll in diesen Tagen mal versuchen, Frischbackhefe zu kaufen. Klopapier kriege ich noch gelegentlich, aber Hefe gar nicht mehr. Dabei ist die doch sehr leicht herzustellen und auch nicht unbegrenzt lager-, also hamsterbar?

Normalerweise kostet solch Würfel zwischen 9 und 15 Cent, aber derzeit würde ich auch einen Euro ausgeben, wenn ich nur welche bekommen könnte. Das einzige, was ich nicht will, ist Biohefe (die geht nicht ordentlich auf).

Was ist der Trick, wann und wo muss man einkaufen gehen, um an Hefewürfel ranzukommen?

Hallo meine Lieben, ich brauche dringend eure Hilfe ich habe einen Fotoaufleger bestellt, was ich gerne auf eine Sahne Torte auflegen möchte.Nun habe ich gelesen das sich der Aufleger auflöst? Habt ihr ne Idee wie ich den Aufleger auf die Torte legen kann

Hallo Ich bin 14 und will einen Kuchen für meinen Papa backen...es ist ein Schmand mandarinen Kuchen...meine frage:passt da schokoglassur dazu?also oben drauf

Ich möchte morgen paar Häschen aus Hefeteig backen und rühre zum 1.x ein Hefeteig an.

Jetzt hab ich ein Rezept gefunden wo etwas von knapp 70g Zucker steht. Wird das überhaupt süß genug?

Wie gesagt: Es ist mein erster Versuch und ich kenne mich damit überhaupt nicht aus.

Hallo ihr lieben. Ich habe dazu im Internet mehrere Meinungen gefunden, deswegen wollte ich mal hier fragen..

Ich möchte einen Schokokuchen backen, aber erst am nächsten Tag die Ganache zubereiten. Wie kann ich den fertig gebackenen Kuchen so lange aufbewahren, ohne dass er austrocknet? Ich hab jetzt schon gelesen Frischhaltefolie, andererseits aber wieder keine Frischhaltefolie sondern luftdichte Dose... Dann ist noch die Frage ob in den Kühlschrank oder nicht...

Ich möchte, dass der Kuchen schön saftig bleibt

Vielen Dank schonmal! :)

Hey, kann mir anhand des Fotos jemand sagen ob ich mir bei den eingekochten Mirabellen Sorgen machen muss? Ich weiß nicht ob die kleinen Pünktchen Schimmel sind

oder ob es unbedenklich ist..

Das Vakuum im Einkochglas war vorhanden, was ja eigentlich heißt es ist noch gut..

Riecht ganz normal.
danke im Voraus :)

(möchte damit einen Kuchen backen)

hallo

ich back gerad einen Zitronenkuchen und dabei muss ich die Glasur machen aber da steht mit warmen wasser also soll ich warmes wasser aus dem wasserhahn nehmen oder kochen ?

Hey da ich jetzt frei wegen Corona hab würd ich gerne auch mich mehr mit dem Thema Backen beschäftigen habt ihr gute Rezepte oder irgendwelche Online Seiten die Rezepte haben? Würde mich freuen Liebe Grüße und Danke im Voraus :)

Guten Abend😊

Also es geht darum, dass eine Torte gebacken wurde mit Buttercreme. Die Buttercreme besteht aus Vanillepudding, Butter und Puderzucker. Die Torte hat kein Fondant aber stattdessen Schokoglasur. Ich habe gehört das man Torte einfrieren kann damit sie länger haltbar ist, aber nirgendwo habe ich eine Information dazu gefunden ob man die Torte direkt einfrieren muss oder es auch ein paar Tage später geht? Kann mir das vielleicht jemand beantworten?😅

Also mein Pony hat nächste Woche Geburtstag, und ich wollte ihn einen Kuchen backen. Hab mir schon auf YT ein paar DIYs angeschaut, wollte da aber so ein bisschen meinen eigen Kuchen machen.

Also bei YT haben die den Boden immer aus Müsli gemacht, unsere bekommen aber so ne Kräutermischung mit Luzerne und Bierhefe (also alles als ein Müsli zusammen) und ich weiß nicht ob das für Kräuter und luzerne so gut ist wenn man die in den Backofen packt XD

Kann man das vl mit Bierhefe machen und dann Äpfel und Bannen als Belag? oder quilt dass dann zu sehr auf?

Wenn ich eine 100%ige Natronlauge zu durch verdünnen zu einer 4%igen machen möchte muss ich doch 4 Teile Natronlauge und 96 Teile Wasser nehmen, also z. B. 4ml Lauge 96ml Wasser. Muss ich dann bei 50%iger 8 ml Lauge und 92 ml Lauge nehmen? Sorry, steh grad a bissl aufm Schlauch. Möchte Brezen machen. Und es ist natürlich Natrumhydroxidlauge. 😉 Danke

Ich hab kuvertüre erhitzt damit es schmilzt dann habe ich es etwas stehen gelassen und wieder erhitzt aber anstatt dass es flüssiger wird ist es fest geworden.

Ich habe vorher etwas Sahne dazugegeben

Hallo!

Ich wollte gerade ein Bananenbrot backen und habe festgestellt, dass mir ca 30g Weizenmehl fehlen (insgesamt brauche ich 190g). In keinem einzigen Supermarkt in meiner Gegend gab es noch welches und ich habe nur noch Roggenvollkornmehl zu Hause. Wäre es möglich, die letzten 30g damit zu ersetzen?

LG

Hallo,

ich habe eine Kuchenrezept indem Rapsöl verwendet wird. Allerdings fande ich den EIgengeschmack extrem stark, habe den Kuchen daher entsorgt. Liegt das nur an mir, oder eignet sich Rapsöl nicht zum backen?

Hallo,

Wie viel Esslöffel entspricht 30 gramm Puderzucker

Hallo,

Ich habe ein Rezept für Ganache.

Dort Kommen 100g Schokolade und 40g sahne rein. Ich nehme in dem Fall weiße schokolade mit 37% fett.

Kann ich dort noch Himbeeren rein mischen oder wird dadurch die konsistenz beeinträchtigt?

Ich möchte so gerne dieses Jahr einen Osterstriezl (Oster-Hefezopf) backen.

Aber meine Hefeteige werden nie so wie sollen und sie schmecken immer wiederlich stark nach Hefe. Ich halte mich an die Rezepte die eigentlich gut bewertet sind, trotzdem klappt bei mir kein einziges Rezept, außer American Pizza - das einzige Hefeteig Rezept das sehr köstlich bei mir wird.

Erstens, mein Hefegebäck wird nie so richtig Weich oder flauschig und es hat immer eine Konsistenz wie Brot, auch die Kruste so richtig wie Weißbrot. mache ich Zimthäschen (ist ein Rezept für Zimtschnecken) werden sie gar nicht süß und flauschig sondern Weißbrot mit leichtem Hefegeschmack.

Zweitens: Ich kann Hefeteig kaum in Form bringen, schon gar nicht ausrollen weil es wie die Hölle klebt. nehme ich bißchen mehr Mehl, geht es zwar zum formen, aber dann schmeckt es erst reicht nur brotig.

Drittens: Der ekelhaft Geschmack. Es schmeckt immer nach irgendwas mit Pilzinfektion..gelinde gesagt, ein starker Hefegeschmack und Geruch geht davon aus.

Ich knete per Hand und benutze extra die Stoppuhr damit ich den Teig lange genug Knete (10 Minuten, ausser es steht was andres im Rezept). Ich halte die Hefe warm und sie geht auch sehr auf, fällt beim kneten danach aber wieder zusammen.

Am vegan kanns nicht liegen, denn normal vegetarisch hats auch nie geklappt.

Beim Hefezopf habe ich schon folgendes Probiert: über Nacht gehen lassen - mega eklig. Der Teig roch zuerst gut und nach dem gehen lassen sauer.

Nach Rezept nur 1-2 Stunden gehen lassen, also solang er noch lecker riecht. - da war es weniger übel aber trotzdem noch hefig. in beiden Varianten wird er aber nicht so wie ein Osterstriezl sein sollte die sind so lecker, weich und flauschig - und meiner zerbröselt hat eine Kruste und wird brotig - und egal ob ich ihn mit Pflanzenmilch einpinsle er bleibt weiß.

Ich habe Vanille Aroma mit Buttergeschmack reingetan und mehr Zucker und ein wenig mehr Margarine. mir kam vor er wurde ein wenig besser aber trotzdem noch weit entfernt.

Hier das Rezept:

https://www.tinesveganebackstube.de/hefezopf/

der sieht mega -ok aus und meiner sieht gar nicht danach aus, obwohl ich mich wortwörtlich dran halte. und den Bewertungen nach kam niemand andrem das Kotzen.

Kann mir wer helfen, was ich falsch machen könnte und wie ich einen leckeren Striezl hinbekomme? ich will einmal einen tollen selber machen.

Hallo ich will creps machen und zwar doppelt so veiele wie sonst.. Muss ich dazu einfach die doppelte Menge der Zutaten nehmen und dasselbe machen wie sonst oder geht das so nicht? Also z.B statt 3 eier 6 statt 300ml Milch 600ml? lg

Liebe Leute,

ich möchte gerne helle Trüffelpralinen selber machen. Allerdings hätte ich in dem Teig gerne eine fruchtige Komponente, um es etwas sommerlicher zu gestalten.

Kann ich in dem Teigrezept die Milch einfach gegen einen Fruchtsaft austauschen oder schmeckt das nicht, bzw wird dann der Teig zu flüssig?

Gibt es sonst Alternativen, um eine fruchtige Komponente in einen Bisquitteig zu bekommen, um daraus dann später Trüffel zu formen?

Danke für eure Tips. :-)

Möchte gerne backen, weiß aber nicht ob das so gut ist.

Hey ! 🙋🏼‍♀️

Ich soll zu Mittwoch eine Torte machen und frage mich grad, ob ich den Tortenboden mit geschmolzener Schokolade tränken könnte.. 🤔 Die wird ja auch wieder hart, meint ihr die Torte kann man dann ohne Probleme schneiden? Oder die Schokolade mit etwas Milch oder Sahne strecken? Ansonsten werde ich wohl wieder zu Kakao greifen.

Liebe grüße!!

Hallo vielleicht ist jemand hier der sich mit dem Backen auskennt.
und zwar folgendes. Ich wollte gefüllte Donuts bzw berliner machen. Also ohne Loch.. ich habe alles eingekauft nur natürlich die hefe vergessen🤦🏼‍♀️
hat jemand von euch schonmal Hefe vll durch Backpulver ersetzt? Das der Geschmack nicht das selbe ist ist mir klar aber das man die selbe Konsistenz erreicht? Möchte ehrlich gesagt jetzt nicht einfach rumexperimentieren..

Vielen Dank für alle Antworten!