Hallo! Ich bin ein großer Fan der klassischen Hausmannskost. Nur hab ich eine kleines Problem mit dem original Wiener Saftgulasch. Man nimmt ja dabei den gleichen Zwiebel- wie Fleischanteil, in meinem Fall jeweils 2kg. Nun hab ich dieses nun schon zum dritten mal gemacht und jedes mal schmeckt es einfach enorm süß. Mir ist schon klar, dass die Zwiebeln jede Menge Süße abgeben. Dennoch habe ich noch nie so ein süßes Gulasch wie in meinem Fall gegessen.
Ich versuche schon durch andere Gewürze (Kümmel, Salz) die Süße zu überdecken, aber auch das klappt nur minimal. Gibts dagegen ein Geheimrezept? Oder mache ich irgendetwas falsch? Ein total anderes Rezept möchte ich nicht, da diverse Formen (mit Rotwein, mit literweise Wasser, mit abstrakten Gewürzen) für mich kein Gulasch mehr sind.
Danke im Voraus!
