DIe Hauptursache bzw. der einfachste Weg um sein Blut dick zu machen ist das Essen von Fett. Isoliertes Fett, wie Öle, macht das Blut am schnellsten dicker.

Intravascular Aggregation and Adhesiveness of the Blood Elements Associated with Alimentary Lipemia and Injections of Large Molecular Substances
1954: Fettreiche Mahlzeiten führen zur erhöhten Adhäsion und Aggregation der roten Blutkörperchen und manchmal zu einer Verklumpung der Blutplättchen. Wenn diese Kreislaufveränderungen stark genug sind, verursachen sie pathologische Veränderungen der Blut-Hirn-Schranke. Die Aggregation und die geringe Menge an Blut und Sauerstoff, die an das Gewebe transportiert wird, zerstört die Blut-Hirn-Schranke und macht sie durchlässig für Pathogene.

How to Get Diabetes in 6 Hours I Mind-Blowing Truth Of "Healthy" Oil - Dr. Nick Delgado
2014 Video: Ein Doktor isst sich mit Olivenöl eine Insulinresistenz an und macht sich zum Prädiabetiker. Er zeigt unter anderem am Monitor, dass das Olivenöl sein Blut klumpig macht. (Und ja, Insulinresistenz wird von Fett verursacht.)

Blood Sludge: Blood Flow, Before & After Eating a Fatty Meal
2016 Video: Dargestellt wird der Blutfluss vor und nach einer fettreichen Mahlzeit eines tierischen Blutgefäßes. Nahrungsfette, z.B. Öle, führen dazu, dass die Blutplättchen ihre natürliche Ladung verlieren, mit der sich sich abstoßen, dadurch klumpt das Blut zusammen, Nährstoff- und Sauerstofftransport sinken um 21%.

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Dickes, klumpiges Blut fördert aber Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Alzheimer und macht die Darmwand und die Blut-Hirn-Schranke durchlässig, was unter anderem Autoimmunerkrankungen fördert. Falls man zu dünnes Blut hat, dann liegt das wohl an Nährstoffmängel, z.B. Eisen. Da würde ich nährstoffreiche Nahrungsmittel wie Haferflocken, Vollkorn und mehr Gemüse essen und Nahrungsergänzungsmittel für Mikronährstoffe nehmen.