Antwort
Ich würde dir für ein selbstgebautes Messer C75 als Stahl empfehlen. Der lässt sich Verhältnismäßig gut bearbeiten und ist auch nicht so kompliziert zu härten. Pass beim härten nur auf, dass du das Messer nicht zu scharf machst, sonst kann es schnell brechen, und du solltest das Messer nach dem abschrecken noch anlassen, sonst wird es zu spröde(das gilt aber für fast jeden Stahl). Schau dich mal um wo du solch einen Stahl herbekommen kannst, der Hersteller gibt dann meistens auch dazu an, was man zu beachten hat.