Ich würde das Sauerkraut noch etwas auspressen, damit nicht zuviel von der Lake mit gekocht wird. Dann ist es auch wesentlich milder.Ein wenig Kümmel kann auch nicht schaden.
Man kann natürlich auch die Farfalle-Nudeln kaufen und dazu kochen, aber ich würde die Nudeln selbst machen. Dazu benötigst Du 1 Ei, 1 Tasse Mehl, 2 EL Wasser und ein wenig Salz. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und dann sehr dünn ausrollen. Jetzt trocknen lassen und danach in 1 cm große Quadrate schneiden. Danach in Salzwasser kochen ( Sind fertig, wenn sie oben schwimmen): Mit einer Schaumkelle herausnehmen und im kalten Wasser kurz abschrecken und dann warm servieren.