Wie schnell verändern sich blutwerten?

Hallo,

Mich würde interessieren wie schnell sich blutwerte verändern kann wenn man öfters Durchfall hat. Wie schnell verliert der Körper Eisen weil ich schonmal eisenmangel hatte.

Beim Hausarzt wird man nicht für ernst genommen wo der Körper magenprobleme hat, wird immer gesagt es wäre stress bedingt. Zum welchem Arzt könnte man sonst am besten hingehen? Vielen Dank für eure Antworten!