Wer hat Erfahrung mit selbstgebackenem Flammkuchen?
GERN würde ich selbst einen backen, traue mich aber nicht wirklich ran. Wer hat Erfahrung und hilfreiche Tipps auf Lager?
3 Antworten
Nur mit Tante Fannys Flammkuchenteig aus dem Kühlregal. Der Belag ist ja recht simpel.
Tante Fanny krieg ich wahrscheinlich hin, und der Belag rechnet sich und richtet sich danach, was aus dem Kühlschrank weg muss.
Einen echten Flammkuchen habe ich noch nicht gemacht, nur "Flammkuchen Style", auf Basis von Pizzateig und Zwiebelkuchenbelag. Wenn du ein gutes Rezept gefunden hast, probiere es einfach mal aus. Mehr als schief gehen kann es nicht und beim nächsten Mal wird es garantiert besser. Wichtig sind Ruhe, Geduld und Spaß an der Sache, dann klappt das auch.
Ich backe gern und bebacke damit auch liebe Nachbarn. Es gibt solange und immer wieder den selben Apfelkuchen, bis man ihn entweder gar nicht mehr sehen kann, oder er in seiner Art so unwider- bis unausstehlich schmeckt das man sich halt drin verlieben muss. Dankeschön
Selbst wenn man die entsprechenden Zutaten hat, bekommt man es ohne den bestimmten Ofen nicht hin.
Ich wohne hier im Südwesten, wo der Flammkuchen ursprünglich herkommt.
Ich kenne den für mich bisher besten Flammkuchen aus einem Duisburger Kneipenrestaurant mit Hausbrauerei.
Kein Duisburg ohne Webster...
Ein sogenannter "Flammkuchen-Ofen". Wird mindestens 400° heiß. Kannst ja mal googeln, wenn es dich interessiert.
Ein Pizzaofen müsste auch funktionieren. Aber es ist immer noch kein Flammkuchenofen. Der echte ist mit Feuer gemacht, also funktioniert es beim Italiener mit Holzofen auch.
Bei uns ist Osteria, ein Kettenitalo, ich werde mal schauen. Er macht Pizza, sehr dünn, sehr gross, die .. fast .. so aussieht, wie beim Webster der Flammkuchen. Kommt auf Holzbrettern, so grosse Teller gibts eher nicht...
Sorry, ganz neu für mich und noch nie gehört, dass ein spezieller Ofen dazu gebraucht wird!