Japanischer und koreanischer Reis?
Gibt es Unterschiede zwischen den Japanischen und den Koreanischen Reis?
Für ein bestimmtes Gericht wurde von der Japanerin ein Japanischer Reis empfohlen. Und ist der gleich wie der koreanischer Reis?
Bitte nur antworten, wenn ihr schon Japan/Korea gelebt habt und euch da auskennt.
(bitte nicht schreiben: nimm den Sushi Reis oder Basmati, das ist falsch!)
1 Antwort
Unterm Strich nehmen sich beide Varianten nichts, sie sind zurückzuführen auf eine Sorte Japonica Reis, eine kurzkörnige Reissorte, die primär in Ostasien angebaut und kulinarisch verwendet wird (Ja der Reis heißt Japonica Reis, aber nein, der wird nicht nur in Japan angebaut ;) )
Gibt natürlich noch zigtausend Untersorten und Unterkategorien von Japonica.
EDIT : Sushi Reis ist übrigens auch oft eine Sorte von Japonica (hängt natürlich davon ab obs echter Sushi Reis ist oder nur so fragwürdige Labels aus dem Supermarkt von den Asiawochen)
...echter Sushi Reis ist oder nur so fragwürdige Labels aus dem Supermarkt von den Asiawochen
Das hat gar nichts mit fragwürdig zu tun. "Sushi Reis" ist ein stinknormales Handelsprodukt. Den bekommt auch jede Handelsmarke. Allenfalls qualitativ kann es da Unterschiede geben.
Fast alle japanischen Reisenarten laufen unter dem Titel: Sushireis.
Ich will Onigiri machen.