Was kann man mit Champignons eigentlich so kochen?
Ja ok hi äh unzwar habe ich mich gefragt, was man mit Champignons eigentlich so alles kochen kann?
Also ich nutze die immer nur für Pizza, Jägersoße oder halt so gefüllte Champignons mit Käse und Zwiebeln und so. Oder die schneiden und kurz frittieren für so Chinanudeln mit Gemüse.
Aber was kann man eigentlich sonst noch so damit kochen? Weiß das vielleicht jemand?
8 Antworten
Ich mache manchmal aus frischen Champignons eine Champignon-Rahm-Sauce mit einem Schuss Sherry. Passt hervorragend zu Nudeln, Reis und kurzgebratenem Geflügel (Hähnchen- oder Putenschnitzel).
Dafür schmore ich die geschnittenen Champignons mit einer gewürfelten Zwiebel in Butter und gebe dann einen Becher Sahne und eine feingewürfelte Möhre dazu. Das würze ich mit Salz, etwas Pfeffer und einem Schuss Sherry (medium oder dry fino) und lasse es bei milder Hitze 2-3 Minuten köcheln, bis die Möhrenstücke weich sind. Wenn die Sauce zu dünnflüssig ist, binde ich sie mit etwas Mehl oder Speisestärke ab.
Nachtrag: die Champignon-Sherry-Sauce gab es heute Abend wieder; mit Nudeln. Köstlich. Ich könnte mich reinlegen!
Zusätzlich zu deinen Ideen, kannsg du sie Panieren und im Fett schwimmend rausbacken, ein Pilzrisotto machen, ein Gemüsegulasch, eine Gemüselasagne, du kannst eine Kremsuppe daraus machen und sie hacken und unter die Panade für schnitzel mischen. Du kannsg scheiben scharf anbraten und einen Salat machen oder mit anderen Pilzen zusammen trocknen, mahlen und du hast ein umami gewürz
Hühnerfrikassee mit Reis, Erbsen/Möhren, Champions und Campigonsose.
Hühnerschenkel in leicht gesalzenen Wasser kochen, anschließend von den Knochen lösen und klein schneiden.
Parallel
Reis kochen mit etwas Salz.
Kleine Dose mit Erbsen und Möhren und kleine Dose Champions abgießen und dieses Wasser verwenden für Zubereitung der
Tüte mit Champignoncremesuppe -
da ist noch extra Wasser nötig.
alles in einen Topf geben und nochmal kurz erwärmen.
Das kannst Du auch an 2 Tagen essen wenn Du das im Kühlschrank aufbewahrst.
Erwärmen kannst Du das auch in der Mikrowelle.
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Mahlzeit.
Brate sie oft in der Pfanne an ( geviertelt oder in Scheiben ), mit Frühlingszwiebeln und Gewürzen. Je nach Geschmack ein Schuss Weisswein dazu.
Dazu etwas Brot, oder als Beilage zu einem Fleischgericht.
Ja so mache ich es auch einfach in Öl anbraten mit Knoblauch, Gewürzen und Kräutern. Richtig lecker😋
Du kannst so Champignonsauce machen für Spätzle bspw.
Oder du backst die zusammen mit Kartoffeln und Gemüse, ist auch lecker.
Pilze klein geschnitten mit Spinat und Reis mag ich auch.
Es gibt auch so Pilzsuppen.
Pilze sind sehr vielfältig.
Du kannst mit Pilzen auch Papier machen.
Salate mit Champignons hab ich auch schon gegessen.
Oder im italienischen Restaurant mit Nudeln.
Burger mit Champignons hab ich auch schon mal gegessen, bei Hans im Glück gibts die glaub auch.
https://www.dgfm-ev.de/jugend-und-nachwuchs/kreativwerkstatt/papierschoepfen-aus-pilzen
Schau mal hier
Wie Papier machen?