Wie sagt man das richtig zu einem Jungen?

Das ist unabhängig davon ob ein Date mit einem Mädchen oder einem Junge.

"Ich freue mich auf ein Date mit dir" hört sich viel besser an, als "Ich freue mich über ein Date mit dir".

Das zweite ist zwar auch richtig, aber damit würdest du meiner Meinung so rüber kommen, als wärst du von der älteren Generation, die sich sehr förmlich ausdrücken muss.

Meine damalige, sehr strenge und ältere Deutschlehrerin würde das zweite nehmen.

Über wäre richtig bei z.B. über deine Einladung (zu einem Date)

Aber das ist eig in der Theorie egal der versteht es schon