Berichtsheft schreiben, suche Unterweisungen als Hotelfachfrau?
Hallo liebe Community, ich schreibe gerade wieder Berichtsheft (Hotelfachfrau) und suche verzweifelt nach Unterweisungen für den Service. Habt ihr Ideen oder Anregungen?
2 Antworten
Hallo Jenni, hier Unterweisungen für Hotelleute:
- Annahme von Reservierungen,
- Aufbuchen von Extras auf die Zimmerrechnung,
- Aufgaben des Nachtdienstes,
- Bearbeiten von Zimmerstornierungen,
- Behandlung von Überbuchungen,
- Der Check-in und der Check-out,
- Der Frühstücksservice,
- Der Kassenabschluss,
- Die Hotelbar und ihre Funktion,
- Die Rezeption und ihre Funktion,
- Durchführen der Getränkebestellung,
- Frühstücksgetränke,
- Remittieren von Zeitungen,
- Richtige Lagerhaltung von Waren,
- Schreiben eines Angebots,
- Service an der Hotelbar,
- Schriftliche Bestätigung von Reservierungen,
- Umgang mit Reklamationen,
- Umgang mit verschiedenen Gästetypen,
- Vorbereiten und durchführen von Tagungen,
- Vorbereitungen für den Frühstücksservice,
- Vorgehensweise beim Zimmerwechsel,
- Fachgerechtes Eindecken eines 3-Gänge-Menüs
Das fachgerechte Brechen der Serviettenform (Bischofsmütze, Fächer, Artishoke, Stern, Schiffchen, Mundserviette, Krone),
Bedeutung der Pflegesymbole,
Das korrekte Auflegen einer Tischdecke,
Das fachgerechte Öffnen einer Weinflasche,
Annahme einer Reservierung,
Mixen eines Aperitifs - der Negroni,
Hotelkasse führen und abrechnen,
Vorbereiten und Rühren eines Martini Cocktails,
Das fachgerechte Tragen und Einsetzen von drei Tellern,
Ausfüllen eines Meldescheins als Teil des Check-Ins,
Zimmerservierung an der Rezeption,
Annahme einer telefonischen Zimmerreservierung an der Rezeption,
Dekantieren,
Begrüßung der Gäste,
Cocktails Herstellung eines "Mai Tai",
Fundsachen,
Was bedeuten die Sterne eines Hotels?,
Das Berichtsheft ist das Spiegelbild DEINER Ausbildung. Das bedeutet, dass Du die Fakkten, Ausbildungsschritte und Kenntnisse einzutragen hast, die Du im Laufe der Ausbildung vermittelt bekommen hast.
Vielen vielen Dank :)